Lavamos y cortamos el repollo, quitamos los hilos laterales de las judías y picamos. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas, pelamos la patata y picamos en trozos medianos. Ponemos todo junto en una olla, cubrimos con agua fría, sal, añadimos los dos huevos y llevamos al fuego alto con tapa.

Cuando lleve 10 minutos hirviendo, retiramos los huevos y dejamos otros 10 minutos que termine de cocerse. Escurrimos y dejamos enfriar.

En un bol echamos las verduras, añadimos los huevos picados y las dos latas de atún escurridas. Añadimos los cherry cortados a la mitad, con aceite y vinagre al gusto. Revolvemos, mezclamos bien y servimos.