Lavar kinotos. Retirar cabitos. Pinchar a través con tenedor uno por uno

Colocar una cacelora con agua. Cuando rompe hervor agregar de a puñado los kinotos. El agua penetra y saca lo amargo. Cuando sube a la superficie retirar y reservar. Hacerlo con todos.Dejar enfriar, cortar en rodajas uno x uno y retirar semillas

Pesar los kinotos. Azúcar un poco menos de la mitad.

Preparar almíbar con el azúcar. Agregar vainillín. Dsp de 10’ agregar kinotos y revolver hasta espesar. Se pde agregar gelatina sin sabor previamente disuelta en agua fría a la preparación en caliente para espesar. En este paso agregar la bolsita para espesar