Cooking Instructions
- 1
Eier trennen.
- 2
Sahne mit Rosmarin, Thymian und etwas Salz, Zucker und Pfeffer aufkochen.
- 3
Topf vom Herd nehmen und Ziegenfrischkäse in der Masse schmelzen lassen.
- 4
Eigelb in eine große Schüssel geben und unter ständigem Rühren die Masse langsam hinzugeben. (Wenn die Masse noch zu heiß ist, stockt das Ei).
- 5
In kleine Schälchen umfüllen.
- 6
Eine Auflaufform mit warmem Wasser befüllen und die Schälchen reinstellen. Das Wasser sollte den Schälchen fast bis zum Rand gehen.
- 7
Die befüllte Auflaufform in den Ofen geben und bei 130°C Unter-/ Oberhitze für ca. 60 - 80 min garen. (Da die Schalen komplett mit Wasser umhüllt sind ist die hohe Temperatur ok. Mit einem Thermometer kann die Wassertemperatur überwacht werden - zum Schluss sollte das Wasser knappe 80°C haben).
- 8
Vor dem Servieren Zucker auf die Creme streuen und brûlieren.
Cooksnaps
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