Der #Winter ist für mich definitiv eine Jahreszeit der Suppen und Eintöpfe. Hier probiere ich viele tolle und vor allem neue Dinge aus. So kam ich irgendwann auch auf meine mexikanische Tacosuppe, die mit Sicherheit auch ein Partyknaller sein kann. Wünsche viel Freude beim Nachmachen und guten Appetit.

Neben dem Sauerkraut mit Haxe ist dies immer ein Highlight. Nicht wirklich typisch dt. Küche, aber ein Braten ist halt immer etwas besonderes. Entweder langsam im Slowcooker gegart oder aber im Backofen mit Zwiebeln, leckerer Sauce und dann Spätzle, Knödel oder Kartoffeln als Beilage. Die Bratenreste kann man prima als Aufschnitt servieren oder kalt essen. Alternativ kann man die Reste einfrieren für Tage an denen man einfach keine Lust hat ein paar Stunden in der Küche zu verbringen.

#halloween

Paella ein feines Reis, Fisch, Fleisch-Gericht aus Spanien.Dieses Rezept hab ich auf dem Holzkohlengrill gemacht. Mit einer passenden flachen Pfanne kann man die auch gut im Ofen zubereiten. Zuerst alles auf der Herdplatte anbraten, sobald der Reis drin ist im Ofen fertig kochen. Die Reihenfolge bleibt gleich. Es ist von Vorteil, wenn man die Zutaten alle zuerst vorbereitet.

😊

Schüttelpizza ist ein Muss für alle, die passend zum Thema #gesundesneues ein Low Carb Rezept suchen das blitzschnell gemacht ist. So lassen sich die guten Vorsätze auch noch einhalten, wenn man abends erledigt von der Arbeit kommt und am liebsten einfach schnell ne Pizza in den Ofen schieben würde. 😜

So manches Gemüse ist für Kindermund nicht immer das Leckerste. Doch in einem leckeren Rezept verarbeitet und dann noch als Füllung für Cannelloni wird es sogar zum Lieblingsessen😉!#pastaliebe

Resteessen kann auch das beste Essen sein! Einfach alles was man so im Kühlschrank findet zusammmenwerfen und tada...ich hatte nur noch eine Paprika da, aber die Füllung hätte locker für mehr gereicht!

Briam ist ein Hauptgericht der griechischen Küche aus dem Backofen. Viel Gemüse im Ofen überbacken, eignet sich super als Grillbeilage oder für einen vegetarischen Tag! #meinkochbuch

Jetzt im Sommer wird bei dem Ein oder Anderen ja des Öftern der Grill angeschmissen...bei uns Saarländern auch der Schwenker 🙂 #feinebeilageIch bin immer auf der Suche nach leckeren Salaten, die man zu gegrilltem Fleisch oder Fisch reichen kann, und da bin ich auf diesen leckeren Tomatensalat aufmerksam geworden...wie eine Arbeitskollegin mir erzählt hat, kann man diese Variante des Tomatensalates auf Mallorca auch bekommen….

Die Füllung könnte für mehr Champignons reichen. Ich war großzügig mit dem Füllen. So schmecken die auf alle Fälle besser :).#meinkochbuch

Diese Suppe ist perfekt zum Vorbereiten, ohne viel Aufwand und klasse für Geburtstage o.ä....Dazu reicht ihr am besten ofenfrisches Baguettebrot. 🤩Für diese Menge braucht ihr einen mind. 5,7 Liter Bräter/ Form mit Deckel.#meinkochbuch

Bei Pasta wird jeder schwach 🇮🇹 und wenn ihr auf Thunfisch steht, dann kann ich dieses Gericht wärmstens empfehlen. Ich habe mir die Arbeit gemacht und die Pasta selber gemacht, dauert alles etwas länger. Ich habe meine Pasta aus Hartweizengrieß gemacht, ohne Ei.😉 #italienischlecker #meinkochbuch

Mmmh, sooo mega lecker! Diese Wraps gibt es bei uns ziemlich oft - alle lieben es 🥰Das Rezept für die Guacamole werde ich gleich auch noch reinstellen- wird hier sonst vielleicht zu unübersichtlich 😉#meinkochbuch

Das ist Iranische essen und das ist sehr lecker 😋 😋Man kann mit Brot oder Reis essen.

🌿 17g💪 34g💦 37g🔥 567⏰ 35 MinutenDieses Gericht kann man auch vegetarisch zubereiten. Ersetzt einfach das Hackfleisch gegen die vegetarische Variante.Rezept aus dem @essen_ohne_kohlenhydrate Buch!

Der französische Klassiker Hachis Parmentier, ein Auflauf, der Rinderhackfleisch und Kartoffelpüree kombiniert, eignet sich genial dazu, ihn in unzähligen Varianten aufzutischen. Reste lassen sich hier prima verwerten oder wenn man mal wieder strategisch Ketten kocht, weil man sich nur so selten wie möglich zum Einkaufen in irgendwelche Läden oder auf Märkte begeben möchte, lassen sich schnell etliche Hachis Parmentier-Versionen zusammenstellen. Weckgläser bzw. andere kleine Glas-Auflauf-Gefäße, die einen unmittelbaren Einblick auf die Speise bieten und sich pro Person servieren lassen, ergeben zudem ein Ess-Erlebnis wie es sich etwa bei einem Picknick einstellt.

Zucchinipuffer und Tzatziki, eine sehr beliebte Kombination in Griechenland, die vor allem als Meze mit einem kalten Ouzo serviert wird. Aber auch mit einem leckeren Weißwein schmecken sie ausgezeichnet. Traditionell werden sie, wie auch die Tomatenpuffer, frittiert zubereitet, man kann sie aber auch im Ofen backen, wenn man die etwas kalorienärmere Variante bevorzugt. Wichtig bei der Zubereitung ist, dass man die Zucchiniraspel sehr gut ausdrückt, damit so wenig Flüssigkeit wie möglich in der Schüssel landet, da sonst der Teig zu flüssig wird und in der Pfanne oder im Backofen zerlaufen wird.

Donuts sind traditionell eher fettig und werden in der Regel frittiert. Um Donuts zu frittieren, braucht man keine Fritteuse. Ich frittiere die amerikanischen Krapfen in der Pfanne. Wer sie allerdings nicht ganz so fettig haben möchte, kann seine Donuts auch im Backofen bei 200°C oder Umluft bei 180°C und Gas bei Stufe 4 etwa 15 Minuten backen. Es gibt auch spezielle Donuts-Backformen, ähnlich wie Muffin-Formen, in denen die Donuts im Backofen gebacken werden können.

Was sind eure Lieblingsteigtaschen? Maultaschen, Tortellini, Gyōza, Mandu, Jiao Zi, Pelmeni oder andere Varianten? Ich liebe Teigtaschen in jeder Art! 🙂Eine der beliebtesten #asia Teigtaschen in China ist Jiao zi. Man kann Jiao zi im Wasser kochen, dämpfen oder braten. Gebratene Jiao Zis werden in meiner Region Guo Tie (锅贴) genannt. Die Unterseite von Guo Tie ist gebräunt und knusprig. Andere Seiten sind nach dem Anbraten zart. Der Teig besteht bei mir aus Weizenmehl (Dinkelmehl geht auch) und kochendem Wasser. So beschleunigt es den Kochvorgang und der Teig hat eine zarte Textur.Für die Füllung habe ich Pilze, Rosenkohl und Karotten genommen. Typischerweise wird Chinakohl oder Weißkohl verwendet. Rosenkohl hat ein ähnliches Aromaprofil und noch intensiveren Geschmack. Zur Zubereitung der Füllung habe ich Pilze und Rosenkohl im Backofen gegrillt. (Es geht natürlich auch mit dem Backen: 225°C bei Ober- und Unterhitze ein paar Minuten länger.) Traditionell werden die Gemüse blanchiert. Ich habe sie gegrillt, denn Jiao Zi hat dann ein gutes Grillaroma und verliert nicht viel an Aromen der Veggies. Zum Braten habe ich Jiao Zis in der Pfanne für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze angebraten, die untere Seite etwas anzubräunen, danach etwas Wasser in die Pfanne geben, zugedeckt dünsten lassen, bis kein Wasser mehr ist, Deckel abnehmen. Noch für ein paar Minuten bei Mittel-hoher Hitze Jiao Zi weiter anbräunen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Dieses Rezept kam eher spontan zusammen, da sowohl das verwendete Gemüse, als auch die Geflügelbrüstchen so langsam verarbeitet werden mussten.Die Kartöffelchen sind für mich eine tolle Beilage, die mal etwas von der Norm abweicht.Das Gericht ist herzhaft und leicht bekömmlich zugleich.Habt ihr noch andere Beilagenvorschläge?

Tortilla-Wraps mit Füllung nach Wahl und einem kleinen Schnitt mit der Schere werden so zu einem handlichen und leckeren Essen; nachdem man es momentan überall auf Instagram sieht, musste ich das auch mal probieren! ☺️

Herzhaft, deftig lecker.Hier für Euch ein tolles Eintopfrezept aus meiner Ideenschmiede.#herbst #winter #eintopfliebe