Panzanella - italienischer Brotsalat mit sautierten Tomaten
Dieser italienische Bauernsalat ist ganz schnell und leicht gemacht und schmeckt besonders mittags einfach richtig gut.
Panzanella - italienischer Brotsalat mit sautierten Tomaten
Dieser italienische Bauernsalat ist ganz schnell und leicht gemacht und schmeckt besonders mittags einfach richtig gut.
Cooking Instructions
- 1
Die Gurke schälen, halbieren und entkernen. Dann in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel oder einen tiefen Teller geben. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und dazu geben.
- 2
Die beiden Paprika ebenfalls in feine Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und grob würfeln. Den Esslöffel Kapern dazugeben und alles durchmengen.
- 3
Das Weißbrot in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Brotstücke darin goldbraun rösten. Sobald sie fertig sind, mit Oregano und etwas Salz und Pfeffer würzen und kurz schwenken. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
Das Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig, Senf, gepresster Knoblauchzehe und Salz und Pfeffer herstellen. Das Dressing über den Salat geben und durchmischen.
- 5
In die noch heiße Pfanne die ganzen Tomaten mit etwas Olivenöl geben und anbraten und dabei immer wieder schwenken. Nach 1 Minute 1/2 Teelöffel Honig hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Nach 1-2 Minuten aus der Pfanne nehmen und auf den Salat geben.
- 6
Jetzt die Brotwürfel auf dem Salat verteilen und sofort servieren.
- 7
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen.
Cooksnaps
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