Rehrücken nach Art der Mamsell
Cooking Instructions
- 1
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät in einer Schüssel cremig rühren.
- 2
Die Blockschokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Butter-Zucker-Masse mischen.
- 3
Die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Schokoladen-Masse rühren und ausgiebig schlagen, bis die Masse sehr schaumig ist.
- 4
Die Biskuitbrösel und die gemahlenen Mandeln unter den Teig ziehen.
- 5
Die Eiweiße in einer separaten Schüssel sehr steif schlagen und den Eischnee unter die Teigmasse heben.
- 6
Die Rehrückenbackform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- 7
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 8
Den Teig in die Rehrückenbackform füllen, die Kuchenform in den heißen Ofen schieben und dort ca. 40 bis 50 Minuten backen. Mit dem Stäbchentest überprüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
- 9
Den Kuchen auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, mit der Schokoladenkuvertüre überziehen und mit den Mandelstiften verzieren.
Cooksnaps
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