Pasta mit Zitronensauce

Nancy Lehmann
Nancy Lehmann @_sumausi33
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Zutaten

25 min
4 Portionen
  1. 1unbehandelte Zitrone
  2. 4-6Salbeiblätter
  3. 6 ELÖl
  4. 2 ELMehl
  5. 250 mlMilch
  6. 250 mlGemüsebrühe
  7. 400 gPasta (egal welche)
  8. Salz
  9. 125 mlSchlagsahne
  10. 2Eigelb
  11. Pfeffer
  12. (Habe den Salbei weggelassen)

Cooking Instructions

25 min
  1. 1

    Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Zitronenschale dünn abschälen, in Streifen schneiden und auspressen.

  2. 2

    Salbeiblätter waschen, trocknen, in feine Streifen schneiden und in heißem Öl 2-3 min frittieren. Mit Schaumkelle herausnehmen. Mehl in Öl andünsten, unter Rühren 4 EL Zitronensaft, Hälfte der Zitronenschale, Milch, Brühe zugießen. Sauce unter Rühren 10 min köcheln lassen.

  3. 3

    Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Sahne mit Eigelb verquirlen, in heiße Sauce rühren, nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4

    Nudeln abgießen, mit Sauce anrichten. Mit Salbeistreifen garniert servieren.

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