Minze-Zitronen-Sirup

Susa Ne
Susa Ne @Susa
Pfälzer Rheinebene

Bei uns muss im Herbst im Garten immer eine riesige Menge Minze, die sich über den Sommer eigenständig ausgebreitet hat, "verarbeitet" werden. Denn schließlich wollen wir so lange wie möglich was von unserer Minze haben. Und im Winter als Sirup mit heißem Wasser aufgegossen, ist es das perfekte Hausmittel beim ersten Kratzen im Hals.
#meinkochbuch #wirkochenalles #herbst

Minze-Zitronen-Sirup

Bei uns muss im Herbst im Garten immer eine riesige Menge Minze, die sich über den Sommer eigenständig ausgebreitet hat, "verarbeitet" werden. Denn schließlich wollen wir so lange wie möglich was von unserer Minze haben. Und im Winter als Sirup mit heißem Wasser aufgegossen, ist es das perfekte Hausmittel beim ersten Kratzen im Hals.
#meinkochbuch #wirkochenalles #herbst

Edit recipe
See report
Teilen
Teilen

Zutaten

45 Minuten
  1. 2 kgZitronen (= ca. 750 ml Saft)
  2. 750 gZucker
  3. 100 gIngwer
  4. 2 gr. Bünde Minze (oder. mehr)

Cooking Instructions

45 Minuten
  1. 1

    Zitronen 🍋 auspressen, die Flüssigkeit abwiegen und in einen großen und hohen Topf geben. Bei 2 kg Zitronen sollten das so zwischen 650 und 750 ml sein.

  2. 2

    Die gleiche Menge an Zucker (1 Teil Zucker, 1 Teil Saft) zum Zitronensaft geben.

  3. 3

    Ingwer in sehr dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben.

  4. 4

    Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

  5. 5

    Minze grob zerkleinern. Je mehr Minze, desto intensiver der Geschmack.

  6. 6

    Nach 5 Minuten den Herd ausschalten, die Minze zum Saft geben, umrühren (bzw. die Minze soweit möglich unterheben) und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten ziehen lassen.

  7. 7

    Den Saft in einen frischen Topf abseihen und nochmal einige Minuten aufkochen.

  8. 8

    In ausgekochte (sterilisierte) Flaschen füllen und kurz auf den Kopf stellen.

  9. 9

    Man kann den Sirup natürlich auch im Sommer machen - Minze gibt es ja zum Glück den gesamten Sommer über.
    1-2 TL in ein Glas Prosecco an einem lauen Sommerabend oder im Winter einen daumenbreit in einer Tasse mit heißem Wasser aufgegossen.

Edit recipe
See report
Teilen

Cooksnaps

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Teile ein Foto deiner Kreation!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Susa Ne
Susa Ne @Susa
am
Pfälzer Rheinebene
Eating is a necessity. But cooking is an art. 😍
Read more

Similar Recipes