Minze-Zitronen-Sirup

Bei uns muss im Herbst im Garten immer eine riesige Menge Minze, die sich über den Sommer eigenständig ausgebreitet hat, "verarbeitet" werden. Denn schließlich wollen wir so lange wie möglich was von unserer Minze haben. Und im Winter als Sirup mit heißem Wasser aufgegossen, ist es das perfekte Hausmittel beim ersten Kratzen im Hals.
#meinkochbuch #wirkochenalles #herbst
Minze-Zitronen-Sirup
Bei uns muss im Herbst im Garten immer eine riesige Menge Minze, die sich über den Sommer eigenständig ausgebreitet hat, "verarbeitet" werden. Denn schließlich wollen wir so lange wie möglich was von unserer Minze haben. Und im Winter als Sirup mit heißem Wasser aufgegossen, ist es das perfekte Hausmittel beim ersten Kratzen im Hals.
#meinkochbuch #wirkochenalles #herbst
Cooking Instructions
- 1
Zitronen 🍋 auspressen, die Flüssigkeit abwiegen und in einen großen und hohen Topf geben. Bei 2 kg Zitronen sollten das so zwischen 650 und 750 ml sein.
- 2
Die gleiche Menge an Zucker (1 Teil Zucker, 1 Teil Saft) zum Zitronensaft geben.
- 3
Ingwer in sehr dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
- 4
Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- 5
Minze grob zerkleinern. Je mehr Minze, desto intensiver der Geschmack.
- 6
Nach 5 Minuten den Herd ausschalten, die Minze zum Saft geben, umrühren (bzw. die Minze soweit möglich unterheben) und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten ziehen lassen.
- 7
Den Saft in einen frischen Topf abseihen und nochmal einige Minuten aufkochen.
- 8
In ausgekochte (sterilisierte) Flaschen füllen und kurz auf den Kopf stellen.
- 9
Man kann den Sirup natürlich auch im Sommer machen - Minze gibt es ja zum Glück den gesamten Sommer über.
1-2 TL in ein Glas Prosecco an einem lauen Sommerabend oder im Winter einen daumenbreit in einer Tasse mit heißem Wasser aufgegossen.
Cooksnaps
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