Cumin

Weizennudeln oder Tagliatelle • Räuchertofu • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Ingwer oder Galgant • gehackte Tomaten • frische Tomaten • grüne Chili • Kokosmilch oder vegane Sahne • Öl • Wasser • frischer Koriander •

breite, flache Weizennudeln • neutrales Öl • fester Naturtofu • große Karotte • Pak Choi oder Chinakohl • Shiitake oder Austernpilze • Tomaten • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Galgant oder Ingwer • frische Chilis • Kreuzkümmel •

Süßkartoffel • Gemüsebrühe • Apfel • Olivenöl • Kleines Stück Ingwer • Kokosmilch • scharfes Currypulver • Kreuzkümmel • Zitronensaft

Reisnudeln • Shiitake Pilze • Lauch • Frühlingszwiebeln • Knoblauchzehen • Pistazien • frischer Thymian • Öl • Wasser • Gemüsebrühe • helle Sojasauce • dunkle Sojasauce •

TassenKichererbsen trocken (250g) • schwarzer Tee • Lorbeerblatt • Zimt • Flügel von einem Sternanis • Pfefferkörner • Salz • Kreuzkümmel, ganz • Koriandersamen, frisch gemörsert • Zwiebeln • frischer Koriander • stückige Tomaten á 400g •

Kräuterseitlinge • Austernpilze • Zwiebel • Knoblauchzehen • Öl (Kokos- oder Pflanzenöl) • Tamarindenpaste • Currypaste • Kokosmilch • Sojasauce • Ahornsirup • Kurkuma • Koriander •

Eier • Tomaten • Paprika • Zwiebel • Knoblauch • Tomatenmark • Olivenöl • Salz & Pfeffer • Paprikapulver • Kreuzkümmel • Gemahlener Koriander • Thymian •

Schweineschnitzel • kleine Knoblauchzehen • Zwiebel • Zitronensaft • Majoran • Tymian • Paprikapulver edelsüß • Kreuzkümmel gemahlen • Salz und Pfeffer • Olivenöl • griechischer Joghurt • Salatgurke •

Rinderhackfleisch • Quitten • Kidneybohnen (getrocknet) • Frische Chilischote • Zwiebel • Knoblauchzehe • Tomaten (gehackt) • Paprikapulver • Kreuzkümmel • Salz • Pfeffer • Pflanzenöl •

Zwiebeln • Butter und 25 g Pflanzenöl • Knoblauchzehen • –10 Minitomaten • Bulgur • Salz und Pfeffer • Koriander • Paprika • Kreuzkümmel • Tomatenmark • –400 g Wasser • Petersilie •

Kreuzkümmel (ganz, gestrichen) • Zwiebel (ca. 4; geschält und fein gehackt) • Ingwer (fein! würfeln oder raspeln) • Knoblauchzehen (klein würfeln oder pressen) • Kreuzkümmel (gehäuft, gemahlen) • Koriandersamen (selbst mörsern) • Kurkuma (gehäuft, gemahlen) • Chiliflocken, gestrichen. Nicht zu viel! • gestrichener TL Salz • Kokosmilch • Blumenkohl in Röschen geschnitten (mundgerecht!) • Kichererbsen (Abtropfgewicht) •

frische Brötchen • Briekäse • Ei • Grünzeug • Knoblauch • Kirschtomaten • Kreuzkümmel • Salz

Reis • Salz • Paprika und Tomatenmark • Petersilie • Zwiebeln • Paprikapulver süß, schwarzer Pfeffer, wenig Chillipulver, Kreuzkümmel und Minze • passierte Tomaten • Olivenöl • Knoblauchknolle

Zwiebel • Kartoffel • Möhre • rote Linsen • Wasser • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel • Brühwürfel • Butter • Minze • Paprikamark • Zitronen

Kartoffeln • Eier • große Salzgurken • mittelgroße Tomaten • Olivenöl • Zitrone, Zitronensaft • Cumin • Paprikapulver • Salz und Pfeffer • Feldsalat

Ein halber kleiner Bund Koriander, gehackt • Ein Bund glattblättrige Petersilie, gehackt • Esslöffel natives Olivenöl extra, Sorte Hojiblanca • gehackte grüne Chili • Portion zerdrückter Knoblauch • Teelöffel Kreuzkümmel • Esslöffel Rotweinessig • Esslöffel kaltes Wasser • Meersalz nach Geschmack • mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten • Natives Olivenöl Extra, Sorte Hojiblanca • rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten •

gekochte Kichererbsen • gemahlener Kreuzkümmel und 1 gestrichener TL gemahlener Zimt • Wasser oder die Brühe, die beim Kochen der Kichererbsen übrig geblieben ist (Menge nach Geschmack, je nachdem, ob eine dick- oder dünnflüssige Creme erreicht werden soll) • kleine Knoblauchzehen • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • süßes oder scharfes Paprikapulver (wenn möglich aus der Region La Vera) • Sesammus (Tahini) • Koriander • natives Olivenöl extra (der Sorte Picual) • Saft einer kleinen Zitrone oder einer Limette

Couscous • Gemüsebruhe • Eier • geriebener Käse nach Geschmack • Semmelbrösel • Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Thymian, Schnittlauch etc.) • Gewürze (Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer)

kleine Dose Kichererbsen • Tomaten • Gurke • Schafskäse • Zwiebel • Olivenöl • Saft einer halben Zitrone • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

ca. 500 gr Kürbis (geschält) oder Süßkartoffeln • Linsen • Sprossenkohl • Karotte • Zwiebeln • Knoblauchzehen • Tomaten Stücke (400 Gr.) • Kidney Bohnen (400 Gr.) • Brühe • Butaris Butterschmalz • Gewürze: • je 1 Tl. Kreuzkümmel, Koriander, Backkakao •

große Zwiebeln • Olivenöl • Reisnudeln • Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Cayenne Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Smoked Paprika, brauner Zucker) • Milch • Paprika • Tofu • Maisstärke • Sriracha Sauce

Zwiebeln, fein gewürfelt • Knoblauchzehen, gepresst • Karotten, fein gewürfelt • Knollensellerie (mind. 200g), fein gewürfelt • rote Peperoni, fein gewürfelt • Peperoncini, halbiert und entkernt, in feinen Streifen • ca. 4 EL Tomatenpüree • Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe) • Paprika edelsüss (mittelscharf) • Salz • Kreuzkümmel gemahlen • gehackte Tomaten à 800g •

Sesamöl • Senf-, Kreuzkümmel- und Koriandersamen • Ingwer, fein gehackt • Schalotten • Paprika • Tomaten • Gemüsebrühe • Tomaten, geschält • Bio-Eier • Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Zucker • Dazu passt Reis oder Baguette

Schweinenacken/-rücken • Schinkenspeck • Zwiebel • Paprika • Passierte Tomaten • Knoblauchzehe • Brühe • Rotwein • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel • Honig • Süßer Paprika, Curry

Hackfleisch • Zwiebel • Tomate • Knoblauchzehen • Tomatenmark • Natives Olivenöl Extra • Fleischbrühe • Weißwein • Curry • gemahlener Kreuzkümmel • Extra natives Olivenöl • Ingwer •

Süßkartoffeln • Frühlingszwiebeln • je 1 TL Senf-, Kreuzkümmel- und Koriandersamen • Sesamöl • Ingwer, gehackt • Currypulver, z.B. Madras • Gemüsebrühe • Kokosmilch • Sesam, leicht angeröstet

Filoteig, aufgetaut • Ghee oder Butter, flüssig • Zwiebel • große Süßkartoffeln • kleine Stange Lauch • Kumin-, Koriander- und Senfsamen • Feta • Paprikapulver und getrockneten oder frischen Oregano • Petersilie • Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas frischen Zitronensaft

Kartoffeln mehligkochend • Creme Fraîche • Möhren • Artischockenböden • feine Bohnen • Champignons • Lauch • mittlere Paprika • Tomaten • Fenchelknolle • kleines Glas grüner Spargel • Knoblauch •

Perlen-Couscous (Moghrabieh) • Olivenöl • Zitronensaft • glatte Petersilie • Minze • Koriander • Tomaten • Landgurke • rote Zwiebel (optional) • kernlose Oliven • Walnüsse, grob gehackt (nach Belieben: geröstet) • Granatapfel (davon die Kerne) •