Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Yield: 5 - 6 Personen
Cuisine: German
Ingredients: 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gepresst; 4 Karotten, fein gewürfelt; 1 Knollensellerie (mind. 200g), fein gewürfelt; 2 rote Peperoni, fein gewürfelt; 1 Peperoncini, halbiert und entkernt, in feinen Streifen; ca. 4 EL Tomatenpüree; 1 EL Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe); 1 EL Paprika edelsüss (mittelscharf); 2 TL Salz; 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen; 2 Dosen gehackte Tomaten à 800g; 1 Dose rote Bohnen, abgespült und abgetropft (Abtropfgewicht 290g); 1 kleine Dose Süssmais (Abtropfgewicht 140 g); 3-5 dl Wasser; 100 g Beluga Linsen; wenig Crème fraîche; frischer Koriander; 1 Limette, in Schnitzen; wenig Bratbutter oder Öl

gudi glücklich @gudi_gluecklichFL73

Fürstentum Liechtenstein

Ist es draussen kalt, muss einfach Soulfood her. Auf der Suche nach einem fleischlosen Chili habe ich mir nun meine eigene Variante aus diversen Rezepten zusammengestellt. Genau so, wie ich es mag. Einfach, jedoch mit ganz viel Geschmack und Raffinesse. Begeistert sogar meine Fleischtiger Zuhause….

gudi glücklich @gudi_gluecklichFL73

Fürstentum Liechtenstein

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Zutaten

5 - 6 Personen

2Zwiebeln, fein gewürfelt
4Knoblauchzehen, gepresst
4Karotten, fein gewürfelt
1Knollensellerie (mind. 200g), fein gewürfelt
2rote Peperoni, fein gewürfelt
1Peperoncini, halbiert und entkernt, in feinen Streifen
ca. 4 EL Tomatenpüree
1 ELChilipulver (je nach gewünschter Schärfe)
1 ELPaprika edelsüss (mittelscharf)
2 TLSalz
1/2 TLKreuzkümmel gemahlen
2 Dosengehackte Tomaten à 800g
1 Doserote Bohnen, abgespült und abgetropft (Abtropfgewicht 290g)
1kleine Dose Süssmais (Abtropfgewicht 140 g)
3-5 dlWasser
100 gBeluga Linsen
wenig Crème fraîche
frischer Koriander
1Limette, in Schnitzen
wenig Bratbutter oder Öl

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Steps

1

Zwiebeln und Knoblauch im Brattopf mit etwas Bratbutter oder Öl andünsten.
2

Karotten, Sellerie, Peperoni und Peperoncini beifügen, kurz mitdünsten.
3

Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz mischen, mit dem Tomatenpüree beifügen und alles kurz anrösten.
Achtung: nicht zu heiss, sonst kann es bitter werden!
4

Gehackte Tomaten, Bohnen und Mais beifügen, je nach gewünschter Konsistenz 3-5 dl Wasser beifügen, aufkochen, zudecken und mindestens 2 Stunden schmoren lassen, besser noch länger.
5

In der Zwischenzeit die Linsen in genügend Wasser 20 Minuten kochen, absieben und dabei kalt abspülen, auf die Seite stellen.
6

Am Ende der Schmorzeit die gekochten Linsen beifügen und umrühren.
Anrichten und mit etwas Crème fraîche und frischem Koriander garnieren.
Ich serviere gerne einen Limettenschnitz dazu, dieser über dem Gericht ausgepresst gibt einen herrlichen Frischekick!
7

Lass es dir schmecken, deine gudi glücklich!

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Cooksnaps

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gudi glücklich @gudi_gluecklichFL73

am Dienstag, 22. Februar 2022, 16:21 Uhr

Fürstentum Liechtenstein

Ich mag es einfach, aber raffiniert.Ich mag es unkompliziert, aber von guter Qualität.Ich mag es hübsch präsentiert, auf dem Teller oder auf dem Tisch.Ich mag meine Rezepte mit dir teilen und freue mich sehr, wenn du mir auch auf Instagram folgst... dort findest du unter gudi_gluecklich noch mehr von mir.... denn ich mag auch dekorieren.... Ach, schmeckt das Leben nicht schön?

Valentina @valikli07

Dienstag, 22. Februar 2022, 18:46 Uhr

Das klingt ja toll! 😄

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Kommentare (2)

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