Cuando esté todo bien mezclado, lo incorporamos a cucharadas al bol del robot de cocina alternando con la leche y batimos a velocidad media hasta integrar todo. Por último, añadimos el agua caliente y mezclamos suavemente hasta conseguir una masa líquida. Dividimos y vertemos la masa en 2 moldes de 20 cms x 10 cms previamente engrasados y enharinados o rociados con spray desmoldante. Horneamos en el centro con calor arriba y abajo durante 55 minutos aprox.

Sabremos si los bizcochos están cocidos si al pinchar con un palillo éste sale limpio. Cuando estén listos los dejamos enfriar unos 15 minutos, después desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Una vez fríos los dos bizcochos, los cortamos en dos capas, desechando los copetes. En total obtendremos 4 capas iguales, yo las corto de 2 cms de grosor. Si preferís preparar la tarta al día siguiente, guardaremos en la nevera las capas envueltas en film transparente. Así el bizcocho se asentará y estará más manejable.

Para las láminas de chocolate. Fundimos al baño ambos chocolates por separado. Cuando el chocolate negro esté totalmente líquido lo esparcimos y alisamos con una espátula sobre papel de hornear o papel vegetal (yo uso el del Mercadona que tiene 38×42 cms). Después, vertemos hilos del chocolate blanco sobre el chocolate negro y con una brocheta de madera vamos haciendo espirales para crear el dibujo sobre el chocolate.

Dejamos enfriar totalmente a temperatura ambiente para que se endurezca. Cuando aún no esté endurecido del todo es mejor dejarle ya hechas las marcas de las medidas de cada lámina. Primero marcamos con un cuchillo la mitad horizontalmente y de cada mitad sacaremos láminas de unos 2 cms de ancho aproximadamente. Cuando el chocolate esté frío podremos manipularlas pero hemos de hacerlo con muchísimo cuidado ya que se rompen con mucha facilidad.

Dejamos enfriar hasta que tenga una consistencia como de nocilla y que se pueda untar. Esto puede tardar incluso más de 1 hora, así que tened paciencia. También podéis meterla en la nevera una vez que no esté caliente pero id vigilando de vez en cuando para comprobar su consistencia.

Para la buttercream de vainilla. En el bol metálico del robot de cocina, incorporamos el azúcar glas y la mantequilla. Colocamos la pala y batimos durante 10 minutos. Después, añadimos la leche y la galleta molida y batimos durante 5 minutos más. Debemos conseguir una buttercream muy cremosa. Con estas cantidades obtenemos unos 180 grs de crema aprox.

Yo las hice por separado para comprobar qué cantidad daba al relleno y qué cantidad para la cobertura. Las elaboré la noche anterior al montaje de la tarta y las dejé en dos boles tapadas conf film transparente en la nevera toda la noche. Así os aseguráis una consitencia apta para su uso.

Montaje de la tarta. Sobre el plato o stand giratorio colocamos la primera capa de bizcocho de chocolate. (Importante poner un poco de ganache entre la base y el bizcocho y presionamos para que se sujete bien la tarta). Empapamos con un poco de almíbar y rellenamos con 180 grs de la ganache de chocolate. Extendemos bien con ayuda de una espátula metálica.

Ponemos la segunda capa de bizcocho, empapamos con almíbar y rellenamos con la buttercream de galletas. Alisamos un poquito con una espátula. Colocamos la tercera capa de bizcocho, empapamos con más almíbar y rellenamos con otros 180 grs de ganache de chocolate. Por último, colocamos la última capa y le ponemos un poco de almíbar.

Ahora cogemos el resto de ganache con la espátula e iremos cubriendo los laterales y la parte de arriba hasta que quede toda la tarta bien cubierta. No hace falta que quede totalmente lisa ya que la vamos a cubrir con las decoraciones de chocolate.