En un bowl mezclar la harina de trigo, con los demás ingredientes de la masa, añadir el agua tibia poco a poco y se amasa a medida que necesite. Armamos el bollo y reposamos unos minutos.

Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos con ayuda del rodillo hasta lograr el tamaño del molde de la quiché, la forramos y cortamos exceso con el rodillo pasándolo por los bordes. Con ayuda de un tenedor picamos la masa para que no se nos infle al momento de hornear.

Precalentamos el horno a 200 grados C por 10 minutos y horneamos la masa por 15 minutos, retiramos y reservamos. Cortamos la cebolla en cuadritos y mezclamos en una taza con el atún filtrado y el maíz. Ya frío el molde para la quiché, volcamos la mezcla de atún bien acomodada.

Rallamos o cortamos en juliana el queso mozzarella, lo agregamos bien repartido. Mezclamos los huevos, crema de leche, nuez moscada, sal y pimienta y la añadimos. Salpicamos orégano y semillas de sésamo.

Hornear a 180 grados por 25-30 minutos o hasta cuando esté dorada. Me quedaron unos recorticos de masa, que estiré y coloqué a modo de adorno😜😜😜. Retiramos del horno, está inflada, se va a bajar, es normal. Y el momento esperado, la prueba...Genial, de mi cocina, a por corazones💜💚💛💝🧡