Crema chantilly original

CHEFMARIOVILLALBA @cook_1106551
La clásica crema chantilly, el chef. Mario Villalba nos cuenta los secretos para que se conserve firme por mas tiempo.
Crema chantilly original
La clásica crema chantilly, el chef. Mario Villalba nos cuenta los secretos para que se conserve firme por mas tiempo.
Paso a paso
- 1
Poner todos los ingredientes en una batidora, batir a alta velocidad hasta que la crema comience a tomar cuerpo, luego baje la velocidad y siga batiendo hasta obtener una crema firme.
- 2
La clara del huevo es la que le aporta una buena firmeza y permite que la crema esté firme por más tiempo, 50 cc de agua bien fría cumple la misma función que la clara, es decir una clara de huevo o 50 cc de agua bien fría por cada litro de crema.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CHEFMARIOVILLALBA le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (14)
Gracias Mario!