Calapurca. Plato típico del norte de Chile
Calapurca. Plato típico del norte de Chile
Paso a paso
- 1
Primero dejar el maíz remojar un día anterior......
- 2
Poner en olla a presión el maíz y cocemos por 40 minutos o hasta que queden blandos...las papas la cocemos aparte con cáscaras...una vez cocido el maíz lo retiramos de la olla... y le agregamos la carne y el pollo y una zanahoria...unos treinta minutos no importa que se recosan.
- 3
En una sartén hacemos el sofrito con la cebolla picada cuadrito el morrón ajo.y los condimentos... una vez cocidas las carnes la sacamos de la olla, luego agregamos a la olla el sofrito y le agregamos las papas aplastadas con las manos el maíz y las carnes desilachadas con la manos. La zanahoria la molemos con un tenedor y se la agregamos a la olla. Probamos de sal y se puede ayudar con una caluga de carne. Apagamos...al servir le agregamos el cilantro picado así como en la foto 👍
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