Ñoquis de papa
Los "gnocchi" o ñoquis tienen origen en la cocina italiana, la receta emigro a nuestro país y se acostumbra a realizarla todos los 29!!!
Ñoquis de papa
Los "gnocchi" o ñoquis tienen origen en la cocina italiana, la receta emigro a nuestro país y se acostumbra a realizarla todos los 29!!!
Paso a paso
- 1
Pelar las papas, lavar y poner a hervir enteras por aproximadamente 10 minutos, pinchar con el tenedor, cuando estén blandas, retirar y colar, agregar una pizca de sal y realizar un puré
- 2
Colocar el puré en un recipiente, agregar una pizca de nuez moscada, colocar el huevo en el centro, ir mezclando con un tenedor el huevo con el puré, agregar lentamente la harina, no colocarla toda junta sino de a poco hasta formar una masa suave. No poner mucha harina así no salen pesados, solo lo necesario para formar una masa
- 3
Espolvorear un poco de la harina que nos sobró en la mesada, tomar un poco de la masa y estirar con la mano en forma de churro, cortar en dados. Pueden dejarlos así en dados, listos para cocinar, o darles forma con un tenedor o utensilio para ñoquis
- 4
Armarlos, espolvorear harina en la bandeja y sobre los ñoquis para que no se peguen
- 5
Colocar agua en una olla y poner a hervir con una pizca de sal, una vez que rompe el hervor, colocar los ñoquis, cocinar hasta que estos flotan y retirar
- 6
Yo los acompañe con una salsa rosa (filetto y crema)
- 7
Picar las cebollas, el ajo y los morrones, colocar en un sartén con un chorrito de aceite y sofreír por 5 minutos, picar el tomate y agregar al sartén. Añadir una pizca de ají molido, pimentón, orégano, sal y pimienta a gusto. Cocinar por 20 minutos en fuego mínimo
- 8
Añadir la crema y los tomates cherry y cocinar por 15 minutos más a fuego corona
- 9
Servir los ñoquis y agregar la salsa encima
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Que lo disfruten!!!😋
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