Paella a mi manera
Laura Ramírez @lau_cocina
Tenía antojo de mariscos y a mi esposo le gusta mucho la paella así que me aventuré a hacerla.
#estearroz
Paella a mi manera
Tenía antojo de mariscos y a mi esposo le gusta mucho la paella así que me aventuré a hacerla.
#estearroz
Paso a paso
- 1
Lavar los ostiones y ponerlos a desinfectar en agua con un chorrito de cloro. Lavar los camarones y el pulpo y reservar
- 2
Poner a acitronar cebolla en juliana, ajo picadito y el ejote con un chorrito de aceite de oliva. Agregar el pulpo previamente lavado
- 3
Agregar el arroz lavado, un trocito de mantequilla, pimienta blanca y una pizca de hierbas finas. Freír hasta que quede doradito.
- 4
Mientras, poner a hervir 900ml de agua y cuando suelte el hervor agregar un poquito de sal de mar, romero y los camarones. Dejar 5 minutos y apagar
- 5
Agregar el caldo de pollo al arroz, el agua donde cocieron los camarones, una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de curry y media cucharadita de paprika y dejar hervir 10 minutos. Agregar los ostiones y continuar cocinando otros 10 minutos
- 6
Añadir los camarones, integrar gentilmente, bajar la flama al mínimo y colocar una tapa hasta que se consuma todo el líquido (aprox 20 min). Apagar la lumbre y mantener tapado otros 10 minutos y listo para disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Soy médico, fisioterapeuta, docente y me divierto mucho cocinando y adornando la comida para que mi familia y mis amigos la disfruten
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