Pan campesino o baguette francés casero
Victor Manuel Barreto Bolaño @cheffvicbarb
Excelente receta para hacer en casa
Pan campesino o baguette francés casero
Excelente receta para hacer en casa
Paso a paso
- 1
Para Activar la levadura utilizar 50 ml de agua tibia y tres cucharadas de harina mezclar tapar y dejar actuar por un lapso de 10 minutos
- 2
Mezclar la harina con la sal
- 3
Luego de activado la levadura agregar el resto de agua a la harina y la mezcla de la levadura e integrar bien
- 4
Luego de integrar dejar reposar por diez minutos y comenzar a amasar por espacio de 10 a 20 minutos hasta lograr una textura suave y elástica para que se active el gluten
- 5
Preparar un envase aceitandolo para la masa no se pegue y colocar la masa del pan
- 6
Tapar y dejar reposar por dos horas esto depende de la época del año y la humedad si en temporada fría puede demorar un poco más la masa debe doblar y casi triplicar la masa principal
- 7
- 8
Estirar y prepara en la forma deseada
- 9
Colocar en el horno a temperatura media por 40 minutos
- 10
Dejar reposar y listo
- 11
Y bueno a comer con la mermelada que hicimos en la otra receta
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Victor Manuel Barreto Bolaño le encantará ver cómo quedó.
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