Pizza de flor de calabaza a la cerveza 🍺
Paseando por un mercado, vi la flor de calabaza y dije: quiero una pizza de flor de calabaza
Pizza de flor de calabaza a la cerveza 🍺
Paseando por un mercado, vi la flor de calabaza y dije: quiero una pizza de flor de calabaza
Paso a paso
- 1
Verter la harina de trigo, la levadura previamente disuelta en agua tibia, la cucharadita de sal y la cucharadita de azúcar y comenzar a integrar. Una vez integrando, verter poco a poco la cerveza y utilizar un poco de agua de ser necesario. Ya integrado todo, colocar en un cuenco y tapar con plástico y un trapo húmedo y dejar que esponje al menos 1 hora.
- 2
Para preparar la flor de calabaza, picar la flor con todo y tallo y reservar. Picar la cebolla y reservar.
- 3
Asar los chiles al fuego directo, meter en una bolsa con sal de mar y dejar que suden unos 15 minutos. Sacar y pelar. Picar en pedazos pequeños y reservar.
- 4
- 5
Picar la calabaza y reservar.
- 6
En una olla de barro precalentada verter aceite de olivo y echar primero la cebolla y las calabazas y dejar unos 3-4 minutos, verter las tajas de chiles y la flor de calabaza. Sazonas con sal y pimienta. Una vez mezclado, agregar el orégano en polvo y el caldo de pollo.
- 7
Una vez mezclado y el caldo de pollo haya reducido, reservar.
- 8
Ponemos los 3 tomates a hervir unos 10-12 minutos
- 9
Poner en la licuadora los tomates habiéndoles quitado la piel, el puré de tomate, el caldo de pollo, caldo de pollo y licuar.
- 10
- 11
Una vez licuado, verter en olla de barro con aceite previamente caliente. Al romper el hervor, agregar el orégano y mezclar.
- 12
Reservar.
- 13
Con la masa ya crecida, poner harina en una mesa y cortar con cuchillo la masa del tamaño deseado y comenzar a dar forma con un rodillo.
- 14
Logrado el tamaño, embadurnar con un poco de aceite de olivo y poner la salsa de tomate previamente reservada, posteriormente el queso mozzarella. Poner en una charola o reja para pizza.
- 15
Poner la flor de calabaza y adornar con algunas rajitas de chile serrano. Hornear en horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 25 minutos (revisar cocción de la masa).
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