Locro
Sofia Lourdes Linárez Faisal @soffyllf
Hace poco me animé a hacerlo, con lo que creo yo, pocos ingredientes, a mi gusto. Me encantó cómo salió así que lo comparto con ustedes!!! Rinde para 10 personas
Locro
Hace poco me animé a hacerlo, con lo que creo yo, pocos ingredientes, a mi gusto. Me encantó cómo salió así que lo comparto con ustedes!!! Rinde para 10 personas
Paso a paso
- 1
Dejar hidratando en agua la noche anterior (8 hs aprox) el maíz blanco y los porotos (y cualquier otra legumbre que deseen añadir).
Hervir hasta que esté al dente y reservar.
- 2
Mientras hierven las legumbres, cortar las carnes en cubos, la panceta en cubos más pequeños y los chorizos en rodajas (no importa si se desarman).
Cortar también los vegetales (cebolla, morrón) en cubos pequeños, la cabutia y anco en cubos un poco más grandes y, si gustan pueden rallar una parte del anco para agregar casi al final de la receta. Reservar.
- 3
Colocar las carnes/chorizos en una cacerola precalentada con un chorrito de aceite hasta sellar de ambos lados. Condimentar a gusto con sal, pimienta, comino, condimento para carnes, etc.
Una vez que selle, agregar la cebolla y morrones. Dejar un rato para que cocine todo junto, mezclar para que no se pegue.
- 4
Una vez que la carne y los vegetales estén cocidos añadir la cabutia y el anco (en cubos) y cubrir la preparación con agua/caldo. A partir de este momento, controlar y mezclar constantemente, y agregar agua/caldo en caso de considerarlo necesario.
- 5
Una vez que la cabutia y el anco estén blandos, agregar a la preparación las legumbres reservadas y, si rallaron previamente el anco, agregar.
- 6
Como verán, a esta altura tuve que subdividir la preparación (en forma pareja) en distintas cacerolas, agregando agua/caldo cuando fuera necesario para mantener los ingredientes cubiertos y que continúe la cocción.
Dejar cocinar aproximadamente una hora, tal vez menos o más dependiendo de la cantidad de ingredientes que hayan utilizado, corroborar la sazón, si faltan o no condimentos y revolver constantemente hasta que el anco y la cabutia se disuelvan casi por completo.
- 7
Estará listo cuando se pueda notar el espesor en la preparación y las legumbres se encuentren en el punto justo de su preferencia.
Si gustan, pueden hacer una salsa aparte con base en cebolla de verdeo y un poco de picante para acompañar.
Y... ¡A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sofia Lourdes Linárez Faisal le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/do/recetas/15056030
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Mini pancakes de banana
Este plato me inspire en mis gustos, una mañana iba a desayunar pancakes normales y comunes hasta que mi mente dijo "que tal si hacemos lo mismo pero con banana"yo lo hice y me encantó entonces quise compartirlo con ustedes
-
Clafouti de cereza
A mi siempre me ha gustado la cocina francesa y siempre quise comer una comida verdaderamente rica, entonces por fin conocí un francés que me enseñará cocina un postre francés, y cuando probé esa masa suave y su dulzura por la fruta caramelizada me encantó, y lo fácil que fue hacerlo y con poco de ingredientes sentí que debería guardar la receta .
-
-
Ensalada coleslaw
Esta ensalada es de origen alemán/holandés es una contracción de nooo salade me animé hacerla y a compartirla para salir un poco de lo que es ensaladas tradicionales a parte de que en una delicia al paladar.
-
Huevos revueltos con vegetales y bacon
Para aquellas personas que disponen de poco tiempo para hacer un desayuno, esta es su receta, rápido, sabroso y saludable.
-
Brownies con amor
Soy una amante del chocolate, y amo el brownie, pues sucede que nunca había hecho uno, y la primera vez que lo intente fue un desastre, pues esta vez me reinvindique y señoresss sin temor a equivocarme ha sido el mejor brownie que he probado en los últimos días , y me llena de orgullo que sea yo quien lo haya hecho, por eso se los comparto para que ustedes también se enamoren.
-
Como preparar barritas energéticas caseras
Las barritas energéticas son una excelente opción al momento de merendar, ya sea a media mañana o media tarde, nos pueden ayudar durante esos antojos de querer comer algo dulce o que sea satisfactorio, decidí realizar esta receta porque hace días compre unas barritas energéticas y de verdad no me gusto el sabor que tenían.Buscando entre varias recetas no conseguí una que se adaptara a mis requerimientos, ya que todas llevaban miel, ágave y dado que debo cuidar mi ingesta de ese tipo de endulzantes no las podía realizar, así que adapte una de las recetas y la prepare con estevia.Las personas que tienen resistencia a la insulina o diabetes se les hace complicado conseguir recetas que se adapten a sus necesidades y que no produzcan picos altos de insulina, realmente esto es algo incómodo porque uno quisiera conseguir recetas aptas para este tipo de personas, es por eso que trato que todo lo que yo preparo sea apto para consumo de personas con esta condiciones o personas que no padezcan nada.¿Que me gusta de esta receta?, que todos los ingredientes son naturales, y que rinde para unas ocho barritas energéticas, que las puedes llevar en tu cartera o donde lleves tu comida al trabajo.• Con estas barritas energéticas tenemos varios beneficios como:• Matan la ansiedad por su alto contenido en proteínas y grasas buenas.• Producen energía la cual proviene de la avena.• Favorece la pérdida de peso.Como preparar barritas energéticas caseras
-
Arroz integral a mi estilo
Muchas personas no les gusta el arroz integral, porque dice que tiene un rico sabor a nada!! Jajaja, pero no ed así, solo tienen que probar nuevas formas de preparar. Yo prefiero hacerlo así! 🌹 🌹 🌹
-
Brownies deliciosos y rápidos
Mi hijo mayor un día en la mañana, antes de irse al colegio, me dice: mami guardaré un pastel. Yo con pocos ingredientes en la nevera, le prepare esta mini receta de brownies para mi familia de 4. Con mucho amor complaciendo a mi hijo.
-
Pasta aglio e oglio
Hola familia, siempre se me acaban las opciones para cenar o almorzar, porque estoy pasando por un proceso de lactancia materna y debo comer cosas saludables porque a mi bebé le puede caer mal. Así que hoy te muestro como hacemos está rica pasta con solo tres ingredientes
-
Lasaña de Jamón y picadillo de vegetales sin Horno y sin molde!
Sorprendida y feliz de haber hecho esta receta a mi hijo de 12 años, para variar un poco y me ha quedado súper buena y lo mejor con el plato vacío!!
-
Churrasco acompañado de crema de maíz gratinado y salsa de pimentón
Esta receta se podría decir que es una fusión ya que se esta combinando lo dulce con lo salado lleva como aderezos dos diferentes opciones. -
Consomé de habichuelas negras para la anemia
Saludos, comparto con ustedes esta receta porque salí con anemia y me mandaron a beber jugo de habichuelas negras y habichuelas negras guisadas pero ya me tenía cansada, así que decidí hacer algo diferente! Funciona y es bien rico.
-
Arroz con pollo Mi Delicia
Hola mi gente! Hoy es tengo otro plato muy sencillo y parte de nuestra "Bandera Nacional", espero que lo hagan a su gusto y me dejen saber!
-
-
Pancitos dulces con queso crema y queso rallado
Esta receta salió accidental, haciendo otra receta que hice mal pero ya que vi que había gastado ingredientes de la cocina decidí hacer una receta Total mente de mi mente y ya que me salió bien decidí compartirla -
Avena de cuchara
Hoy les comparto una receta de la abuela 👵Para un desayuno rápido y fácil, disfrutar de esta rica avena instantánea 🤣😂😂 pero de algo segura, bien rica.Le doy gracias por su apoyo y por agregar mis recetas a su plan de cocina, me emociona mucho cuando comparten sus fotos conmigo.También tengo mi canal de YouTube, sería un placer si me apoyan allí también ya que estaré haciendo unos videos súper interesantes y dando algunos trucos de cocina. Besos 😘https://www.youtube.com/channel/UCdPQNSmhmQcqBI_7U1-J2NA,
-
Fudgy Brownies
Es una combinación de múltiples recetas a lo largo del tiempo haciendo brownies. Con estas medidas e ingredientes quedan mis brownies preferidos.
-
Avena
Hice este plato de avena como cena, ya que no puedo comer como normalmente lo hacía.Este es mí primer intento y debo decir que no me salió tan mal, solo agregarle un poco más de miel y todo perfecto.☺️
-
Pollo al azafrán, con salsa de pimiento rojo y bambú salteado
Esta receta la hice pues estoy llevando una dieta, para mi dieta no significa comer mal así que con un poco de imaginación salió este rico plato
-
Chuletas de cerdo con cebollas acaramelizadas y un toque de jengibre
Hola amigos esta receta la elabore el domingo al lado de mi niño de 4 años, pero la adobe una noche antes y luego la refrigere. La acompañe con un arroz de curry y coco, que para mi fue la combinación perfecta, espero les guste.
-
Lasagna de vegetales a la crema y bechamel de queso.
Es una lasagna muy diferente y fácil de preparar, le recomiendo esta receta especialmente para varias la carnes y personas vegetarianas.
Catering goumet -
Pan de avena y guineo
Ya que en casa somos amantes de los carbohidratos pero decidimos empezar una llevar un estilo de vida saludable, me dije hora de reemplazar, de poner y quitar y el resultado me encantó y se las comparto.Disfruten y me cuentan... Besos...
-
Canastas de plátano verde rellenas con carne molida y queso
Esta receta la probé hace unos años en un restaurante, pero tenía un relleno de camarones a la crema, como no tenía camarones, pero si un poco de carne molida, la cual me quedó del almuerzo y un poco de queso en mi nevera, me llegó la idea de hacer una cena diferente con los ingredientes que tenía a mano. Esto es un ejemplo de que puedes hacer magia tan solo con lo que dispongas en tu cocina, solo constará de mucho amor y entrega a la hora de realizar tus recetas.
-
Brownnie casero
Este postre tan rico, es un invento de la receta tradicional pero con unos cuantos ingredientes adicionales o modificados, su sabor a cacao natural lo hace único
-
Flan de coco
Desde siempre me ha gustado el flan de coco y a mis niños también le encanta. Es por eso que me motive a buscar recetas y aprender hacerlo por mi propia cuenta, aún así hay algunos ingredientes los cuales le adicioné. Debo expresar que me quedó delicioso y será un postre que ya no podrá faltar en mi nevera, así que espero que se animen y lo hagan también. -
Galletas de leche en polvo de Zobeida
#conminombre Estas galletas nacen de un pecadillo que cometo de vez en cuando y que se los voy a confesar, cuando niña a escondidas de mi madre sacaba leche en polvo de la despensa la mezclaba con azúcar y me escondía a comerla, pues ya no lo hago a escondida pero de vez en cuando lo hago, y comiendo esa golosina se me ocurrió hacer estas galletas aquí les dejo mi receta -
-
Arroz con lentejas y chicharrón de rabo de cerdo
Este arroz, me dió la receta mi hija, ella hace un chicharrón delicioso, y yo les preparo un arroz con lentejas que es muy nutritivo, el otro día conversando pensamos en unir ambos elementos y el resultado es este rico arroz que hoy les comparto. #mirecetario -
Pechugas desmenuzadas
En la familia siempre buscamos nuevas recetas para variar en lo que comemos diariamente, hoy decidí hacer unas pechugas desmenuzadas, muy fácil de preparar y a los niños les va a encantar.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/do/recetas/15056030
Comentarios