Chocolate cake
una propuesta diferente de un pastel de chocolate :)
Chocolate cake
una propuesta diferente de un pastel de chocolate :)
Paso a paso
- 1
Tener todos nuestros ingredientes listos
- 2
Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro.
- 3
Derretir el chocolate a baño maría, una vez que este tibio agregar a la mantequilla en forma de hilo.
- 4
Separar yemas y claras
- 5
Agregar las yemas 1 por 1 en la batidora y batir hasta que tengamos una mezcla esponjosa
- 6
Con las claras realizar un merengue francés utilizando la mitad de el azúcar
- 7
Alternar los secos con el merengue francés terminado con merengue. Debe quedar una mezcla homogénea
- 8
Verter en un molde previamente engrasado y enharinado.
- 9
Hornear por 25 min a 180°C o hasta que el cuchillo salga limpio
- 10
Para hacer el ganache:
- 11
Calentar la crema y una vez lista agregar el chocolate en trozo
- 12
Mezclar y reservar
- 13
Para la crema vamos a batir nuestro ganache frío una vez bien batido agregamos la crema para batir
- 14
Montamos la crema y el ganache
- 15
Agregamos colorante en el negro y seguimos batiendo
- 16
Reservamos.
- 17
Sacamos del molde el bizcocho
- 18
Dejamos enfriar
- 19
Hacemos un almíbar sencillo
- 20
Cortamos el bizcocho en 2 o 3 discos
- 21
Hidratamos
- 22
Montamos los discos rellenándolo con la crema de chocolate previamente elaborada
- 23
Dejamos enfriar
- 24
Derretimos el chocolate hersheýs y hacemos alunas figuras
- 25
A algunas figuras de chocolate las pintamos con el matizador
- 26
Agregamos la crema al pastel y cubrimos el mismo con la crema
- 27
Decoramos y ya está listo para comer
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