🇮🇱 Especial de Rosh Hashanah: "LEIKAJ" (עוגת דבש, Israel)
Rosh Hashanah (ראש השנה, literalmente "cabeza del año") marca el comienzo de un nuevo año en el calendario judío, entrando hoy al 5782. Este número se debe a que se celebra el aniversario de la creación de Adán y Eva, es decir, la creación de la humanidad.
Es una festividad de gran importancia espiritual que se inicia con el sonido del shofar (instrumento fabricado con el cuerno de carnero) donde comienza un período de 10 días de introspección y de arrepentimiento, que culminará en Yom Kippur (יום הכיפורים, "dia del perdón").
En cuanto a las comidas tradicionales, están presentes la 'Jalá agula' (pan jalá pero en forma redonda), la granada, las manzanas y la miel, para el deseo de un nuevo año dulce.
Y si de miel y dulzura se trata, ésta es la torta por excelencia de Rosh Hashanah: el "LEIKAJ".
En hebreo se lo conoce como "torta de miel" (עוגת דבש), ya que la palabra "leikaj" - que proviene de "lekakh" - es yiddish, y es originaria de la cocina ashkenazi. De ahí que este pastel tenga una gran similitud con el "Lebkuchen" alemán.
שנה טובה ומתוקה
Shanah tovah umetukah! a toda la comunidad judía :)
✈️ Próximo destino: México
🇮🇱 Especial de Rosh Hashanah: "LEIKAJ" (עוגת דבש, Israel)
Rosh Hashanah (ראש השנה, literalmente "cabeza del año") marca el comienzo de un nuevo año en el calendario judío, entrando hoy al 5782. Este número se debe a que se celebra el aniversario de la creación de Adán y Eva, es decir, la creación de la humanidad.
Es una festividad de gran importancia espiritual que se inicia con el sonido del shofar (instrumento fabricado con el cuerno de carnero) donde comienza un período de 10 días de introspección y de arrepentimiento, que culminará en Yom Kippur (יום הכיפורים, "dia del perdón").
En cuanto a las comidas tradicionales, están presentes la 'Jalá agula' (pan jalá pero en forma redonda), la granada, las manzanas y la miel, para el deseo de un nuevo año dulce.
Y si de miel y dulzura se trata, ésta es la torta por excelencia de Rosh Hashanah: el "LEIKAJ".
En hebreo se lo conoce como "torta de miel" (עוגת דבש), ya que la palabra "leikaj" - que proviene de "lekakh" - es yiddish, y es originaria de la cocina ashkenazi. De ahí que este pastel tenga una gran similitud con el "Lebkuchen" alemán.
שנה טובה ומתוקה
Shanah tovah umetukah! a toda la comunidad judía :)
✈️ Próximo destino: México
Paso a paso
- 1
ES: Mezclá la miel con el aceite y el café. Rallá una manzana (se usan verdes, generalmente) y agregala. En otro bowl, batí los huevos con el azúcar y cuando blanqueen incorporá el batido de miel.
EN: Mix the honey with the oil and coffee. Grate a (green) apple and add it. In another bowl, whisk the eggs with the sugar until creamy (blanch eggs) and add tit to the honey mixture.
- 2
ES: Perfumá con las especias: clavo, jengibre, canela o las que prefieras. Tené en cuenta que el clavo de olor es MUY fuerte, así que no pongas mas que una pizquita. Luego, integrá la harina con el polvo de hornear. En este paso, yo le agregue una cuchara de cacao amargo (= alcalino / proceso holandés / Van Houten).
EN: Add spices: orange clove, ginger, cinnamon or the ones you prefer. Then, add the flour and baking powder. At this stage I also added a spoon of Dutch processed cocoa powder.
- 3
ES: Colocá la preparación en un molde. Podes usar aceite para que no se pegue, si fuera necesario. Yo usé uno de 20cm y me salió bien alta (de 22cm o incluso 24cm también van bien).
Llevá a horno PRECALENTADO a 170°C por unos 50-55 minutos, o hasta que este listo (chequeá con un palillo hasta que salga limpio).
ES: Place the preparation in a mould (you can grease it if necessary). I used one of 20cm. Take to a PREHEATED oven at 170°C for about 50-55 minutes (or until a stick comes out clean).
- 4
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que cada plato preparado para Rosh Hashanah tiene su simbología? La jalá agula simboliza el círculo del año y el deseo de tener una vida larga y plena; la granada se dice que tiene 613 semillitas, que representan los "mitzvot" (preceptos) de la Torá; el dátil interpreta el deseo de que los enemigos de la persona desaparezcan y las manzanas y miel (también en forma de Leikaj), el augurio para todos los seres queridos de un año nuevo dulce. - 5
💡TIP 2
ES: El leikaj tiene infinidad de versiones; con café, con té, con manzana rallada, con frutos secos, con distintas especias, batiendo los huevos por separado, calentando la miel primero, etc; pero lo único que no puede faltar es la MIEL.
Yo le agregué también una cucharada de cacao amargo y un poquito de extracto de vainilla. - 6
💡TIP 3
ES: Cuando salió del horno, pincelé la superficie con miel (podes rebajarla un poco con agua caliente para que este más fluida), o podes usar azúcar impalpable y acompañarla con trozos de manzana.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
Recetas similares
-
Pastelón de cortado
Este plato es una especialidad de mi papá, en las cenas de Navidad y año nuevo siempre lo preparaba, es muy rico!
-
Pollo al curry
Me inspiró una receta con la cual no se necesita muchos ingredientes la cual quedó deliciosa, ya que la hice y solo la puse en la mesa y arrasaron con el pollo de lo bueno que estaba 🤭
-
Flan de guineo sin azúcar
El flan de plátano sin azúcar que voy a enseñar hoy, les va a encantar. No solo está riquísimo, sino que se hace en un momento y es muy muy fácil de hacer.
-
Chocolate de leche y agua
Este es un rico chocolate, dominicano para compartí en familia.
marleny estevez -
Corn Pudding
El **Corn Pudding** es una auténtica receta del Sur de Estados Unidos. Es un plato maravilloso que va bien con pollo, pavo, jamón o carne de cerdo. Es maravilloso para la gran multitud en el día de Thanksgiving y Navidad. Es muy fácil y rápido de hacer.
-
Habichuelas con dulce
Las habichuelas con dulces es Un tradicional e inigualable postre dominicano de Cuaresma y Pascua es muy apreciado y se prepara en grandes cantidades para compartir con parientes y vecinos.
-
Rollos de jamón y queso
Un aperitivo ideal para esperar el año nuevo #entrantes -
Rollo de sushi de la fortuna, ehomaki (恵方巻き) / Comida japonesa
Cada año, aproximadamente el 3 de febrero es el día de SETSUBUN (節分). Es una celebración japonesa llevada a cabo el día antes del comienzo de una nueva estación del año. En este día comemos Rollo de sushi de la fortuna que se llama ehomaki para ser feliz el resto del año.Datos Nutricionales (Cantidad por 1 rollo de sushi)Calorías 683Kcal／Proteína 28.2g／Grasa Total 12.3g／Carbohidratos 130.2g／Sodio 1.8ghttps://youtu.be/gjcYuWA-us0
-
Frappé mocaccino
El frappé es un delicioso batido de café y chocolate, uno de mis favoritos para combatir el calor y un buen sustituto del helado
-
Pan de nueces (くるみパン, Kurumipan)
¿Qué tipo del pan le gusta a usted? Mi favorita es el pan de nueces que se llama Kurumipan en japonés. La nuez es un fruto seco muy saludable.💓https://youtu.be/Ocd3zPlg7DMDatos Nutricionales (Cantidad por 1 pan)Calorías 240Kcal／Proteína 6.2g／Grasa Total 10.9g／Carbohidratos 29.3g／Sodio 0.4 gr -
Pastelón de yuca
La yuca o mandioca como se le llama en algunos países es un rica en fibras y aporta un rico deguste a la hora de preparar cualquier plato de este alimento.La yuca me encanta porque se pueden hacer desde postres hasta bebidas con este alimento.
-
Pan de leche, Shokupan (食パン)
El Shokupan es un pan de leche muy esponjoso. 🍞 Usamos el método de Yudane (Tang zhong) para que el pan se quede más jugosidad, esponjoso y alargar su vida útil.Cómo hacerlo en Yutube.https://youtu.be/WDv5mZXNxjk -
Pastelón de plátano de maduro
Los Dominicanos amamos ésta receta!El sabor dulce del plátano maduro, la jugosa carne y el queso hacen que este plato sea irresistible.
-
-
Chocolate con malvaviscos
Un chocolate cremoso y caliente es ideal para esta época del año. -
Paleta de cerdo al horno
Hola amigos, hoy les traigo esta paleta de cerdo, tradicional en Venezuela en la cena de Navidad y año nuevo , en cada familia tienen su truco de familia para su preparación, yo he ido probando cada año con diferentes técnicas y diferentes condimentos, esta receta es una, si no la mejor que he preparado por eso la quise compartir con mi familia de Cookpad. Puede prepararse con el pernil o con la paleta, según el número de comensales.
-
Pastel de coco con chocolate
Esta receta me surgió de hacer una versión moderna del conconete, para el hogar Geriátrico en el que trabajo y darle un agrado, a esos adultos mayores que me enseñan tanto y que se han ganado mi amor y mi respecto.Y sacarlo un día de la dieta.Háganlo y me cuenta como les fue.
-
Pancakes 🥞de avena banana y linaza
Un gran desayuno con ingredientes perfectos para darte la energía que necesitas y sobre todo una excelente digestión 😍 esther lee -
Helado de batata Dominicano
Estos helados los compraba en el colmado de la escuela cuando era pequeña me gustaron tanto que tuve que aprenderme la receta para hacerlas en casa
-
Masa de trigo para tacos
#quedateencasa Durante el periodo de Semana Santa de este 2020 nos encontramos en Cuarentena por COVID-19 en la mayor parte del mundo, por lo que quisimos hacer una divertida actividad con los niños, que llamamos: "Vuelta al mundo desde casa" 🌎😁 El viernes Santo le tocó el turno a México 🇲🇽🌮 y por supuesto hicimos tacos. Y para hacerlo más interactivo, hicimos esta rica masa que les comparto a continuación. Espero que la hagan, la disfruten y compartan conmigo sus resultados ☺.
-
Crema de café ☕️ mágica 🪄 (café dalgona)
Me motive a preparar la famosa receta que se ha hecho viral en todas las redes. Solo consta de 3 ingredientes, su textura es muy cremosa y tiene un irresistible sabor a café. Quedé encantada, así que se la recomiendo a todos los amantes del café.
-
Avena
Hice este plato de avena como cena, ya que no puedo comer como normalmente lo hacía.Este es mí primer intento y debo decir que no me salió tan mal, solo agregarle un poco más de miel y todo perfecto.☺️
-
Aguacate a la Moda
Mi Creacion. A que no has probado algo parecido a este aguacate cubierto de Helado y chocolate... Intentanlo..ummm!!
-
Pollo tikka masala
El Pollo Tikka Masala. El origen de esta receta es algo incierto, hay quien defiende que fue creado en Gran Bretaña y otros que fue en India. en el año 2001 fue declarado como plato nacional británico. Parece que el Pollo Tikka es hindú. #mundo -
Torre de pancake completa
Un desayuno completo y bien fácil y rápido de preparar. Esta torre de pancakes es una combinación de la mezcla tradicional que viene completa (sólo añadir agua) pero con el "plus" de las fibras, vitaminas naturales de la fruta, y el aporte proteico del huevo! Mmm deliciosa receta que espero que la hagas y la disfrutes. -
Cojín de lechona
Siempre con el ánimo de aprender, hoy me di a la tarea de preparar esta receta, de origen colombiano y que siempre me pareció un plato muy provocativo pero que nunca tuve la oportunidad de probar, así que para mí es un reto, porque cuando pruebas un plato se puede replicar fácilmente. Así que tomé el riesgo y este fue el resultado. -
-
Arroz con leche
Amo el arroz con leche, uno de nuestros postres típicos en Venezuela, es ese postre que evoca nuestra niñez . Quieres algo dulce, cremoso y aromático, haz un arroz con leche, te invito a preparar mi versión, buen provecho! -
Cupcake Bouquet
Hace un tiempo quería compartir esta receta preciosa e ideal para las amantes de las flores.En el mes dedicado a todas las Madres, pensé que era el mejor momento de compartir esta receta en mi blog. Este Cupcake Bouquet se hace con cupcakes hecho de su receta favorita, y buttercream. -
Sazonador en polvo para carnes horneadas o fritas
El sazonador en polvo para hornear es una receta creada desde cero de mi propia autoria, creada a través del tiempo con los condimentos utilizados usualmente para preparar las carnes para horno que comemos en Navidad en mi pueblo. Lo cree convinando diferentes técnicas hasta llegar a la técnica perfecta y que le da un toque de sabor a las carnes.
Más recetas
Comentarios (16)