🙋🏻♀️ “NOELOVA”, la Pavlova para Noe
Esta receta no tiene una historia culinaria pero sí una anécdota. Una de mis mejores amigas / hermanas del alma, Noe, muere por los merengues, malvaviscos, brownies, dulce de leche y frutos rojos. Una vez cuando vio mi Pavlova dijo: "Mmmm...me la imagino con dulce de leche, brownie y se me hace agua la boca!....".
Yo le contesté: "Si llevara brownie y dulce de leche no sería una Pavlova; sería una "Noelova!" ;)
Y así quedó el nombre y la idea de esta adaptación.
La base de Pavlova la hice en forma de rosca, compuesta por 8 "canastitas" para facilitar cuando cortamos en porciones (la Pavlova es muy vistosa y elegante, pero es una pesadilla - si es grande - cuando hay que cortarla para comer!).
Para eso dejaré el enlace a la receta que ya compartí.
Para el brownie pueden usar cualquier receta que les guste o inclusive otros ingredientes de su agrado.
Los invito a que la prueben y que también "ajusten" recetas de acuerdo a los gustos de sus seres queridos y las preparen en su honor para agasajarlos, o que con ésta base puedan crear sus propias "Sheilova", "Norilova", "Terelova", "Lucilova", "Sandrilova", "Maralova", "Debbilova", "Gracielova", "Sofilova", "Delmalova", "Lourlova", "Patrilova", "Carolova", "Virlova", "Eddylova", "Paolova", "Dailova", "Suelova", "Betylova", "Crislova", "Karenlova", "Glorilova", "Andylova", "Alilova", "Julilova"...
¡Buen provecho! :)
🙋🏻♀️ “NOELOVA”, la Pavlova para Noe
Esta receta no tiene una historia culinaria pero sí una anécdota. Una de mis mejores amigas / hermanas del alma, Noe, muere por los merengues, malvaviscos, brownies, dulce de leche y frutos rojos. Una vez cuando vio mi Pavlova dijo: "Mmmm...me la imagino con dulce de leche, brownie y se me hace agua la boca!....".
Yo le contesté: "Si llevara brownie y dulce de leche no sería una Pavlova; sería una "Noelova!" ;)
Y así quedó el nombre y la idea de esta adaptación.
La base de Pavlova la hice en forma de rosca, compuesta por 8 "canastitas" para facilitar cuando cortamos en porciones (la Pavlova es muy vistosa y elegante, pero es una pesadilla - si es grande - cuando hay que cortarla para comer!).
Para eso dejaré el enlace a la receta que ya compartí.
Para el brownie pueden usar cualquier receta que les guste o inclusive otros ingredientes de su agrado.
Los invito a que la prueben y que también "ajusten" recetas de acuerdo a los gustos de sus seres queridos y las preparen en su honor para agasajarlos, o que con ésta base puedan crear sus propias "Sheilova", "Norilova", "Terelova", "Lucilova", "Sandrilova", "Maralova", "Debbilova", "Gracielova", "Sofilova", "Delmalova", "Lourlova", "Patrilova", "Carolova", "Virlova", "Eddylova", "Paolova", "Dailova", "Suelova", "Betylova", "Crislova", "Karenlova", "Glorilova", "Andylova", "Alilova", "Julilova"...
¡Buen provecho! :)
Paso a paso
- 1
ES: Para hacer el merengue de la Pavlova, chequeá la receta acá abajo.
Para armarlo, dibujé detrás del papel manteca dos círculos (22cm y 8cm) a modo de guía, y dividí en 8 para hacerlo medianamente parejo. Usé un pico rizado para darle apariencia de "nidito" y empecé haciendo la base y alrededor las paredes, de cada uno. Así 8 veces hasta completar la "rosca".
- 2
ES: Con una cuchara, ahuequé las paredes que lindan entre sí, así queda un camino circular parejo para rellenar, y no 8 separados (pero eso va a gusto). Luego, emparejé las paredes externas e internas, agregando una filita más (con semicírculos, sin tocar el interior que ya estaba hueco).
Listo para ir al horno PRECALENTADO: 10 minutos a 130°C y 90 minutos a 100°C. Cuando pase este tiempo déjalo enfriar en el horno con la puerta cerrada.
- 3
ES: Para el brownie podes usar la receta que más te guste (o eventualmente ponerle galletitas, obleas, pedacitos de otras tortas o lo que prefieras)
- 4
ES: Asegurate que el interior del merengue tenga lugar suficiente para rellenarlo; si te parece que no es así podes ahuecarlo cuidadosamente una vez afuera del horno.
Llevá el dulce de leche o crema/salsa primero, así podes "pegar" el resto.
Cortá el brownie en pedacitos e intercalá unas cucharas de dulce de leche con pedacitos de brownie hasta llegar a la superficie.
- 5
ES: Decorá con las frutas, granas o lo que más te guste.
- 6
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que hay cientos de recetas conocidas inspiradas en una personalidad, que llevan su nombre? Yo compartí la "Pavlova", masa "Sablée", "Szarlotka", "torta Sacher" y "Pompadour".
Tendré en mente la "Alexandertorte", el fudge "Mamie Eisenhower", el relleno "Frangipane", galletas "Garibaldi", torta "Dobos", "Lamingtons", "Tarte Tatin", "Napoleón", "Victoria sponge", "Madeleines", "Mozartkugeln" y el "Gâteau Saint-Honoré" llamado así en honor al patrono de panaderos y pasteleros. - 7
💡TIP 2
ES: Tené en cuenta que cualquier relleno (cremoso) que le pongas al merengue lo va a ablandar con el paso de las horas, así que lo recomendado es que la decores lo más cerca posible a consumirla. El merengue en sí podes prepararlo con anterioridad y guardarlo en un recipiente bien cerrado, y rellenar y decorar antes de presentarlo en la mesa. - 8
💡TIP 3
ES: La Pavlova original va con crema Chantilly; yo compartí anteriormente la receta con la crema de frambuesa y rosas que hago en lugar de la Chantilly, y en ésta versión lleva dulce de leche y brownie.
Un postre delicioso, bien vistoso y tambien puede ser bastante económico según con lo que lo quieras decorar (la base es solo claras de huevo y azúcar)
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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