Falafel de garbanzos
Crocantes y llenos de sabor, así quedan estos bocadillos de garbanzos, o falafel, para usar como entremeses, acompañados de una rica salsa de ajonjolí
Falafel de garbanzos
Crocantes y llenos de sabor, así quedan estos bocadillos de garbanzos, o falafel, para usar como entremeses, acompañados de una rica salsa de ajonjolí
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en remojo, en abundante agua toda la noche, yo le quito la piel a los garbanzos, así que los dejo dos días en el refri remojando, así la piel sale más fácil
- 2
Pasado este tiempo colar y dejar que escurran bien, si los quieren pelar pues es un proceso lento, pero no es indispensable
- 3
Una vez secos en el procesador los procesamos de a poco hasta obtener una pasta
- 4
Cortar la cebolla en cuadritos, triturar los ajos, cortar el perejil y menta finamente, tostar el comino en una sartén, incorporar todos los ingredientes a la pasta de garbanzos
- 5
Salpimentar, amasar bien para integrar los ingredientes, reservar la masa en la nevera por una hora
- 6
Formar bolitas o cuadraditos, freír en abundante aceite hasta que estén bien dorados
- 7
Para la salsa:
1 cucharada de tahini, el jugo de un limón, 1/2 taza de mayonesa, un diente de ajo majado, mezclar todos los ingredientes, batir bien para integrar, servir y disfrutar
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