Haz un anillo con la harina, y coloca en el centro los demás ingredientes. Mezcla. Te tiene que quedar una masa suave, pero que no se te pegue en las manos. Amasa un poco y deja descansar 15 minutos.

Estira la masa y corta círculos o cuadrados, del tamaño que quieras. Recorda que en el agua se hacen más grandes.

Relleno: corta los tomates en cubos, sacandoles el líquido y las semillas, para que el raviol no se abra. Pica la albahaca.

En un recipiente mezcla el tomate, albahaca, ricota y queso rallado. Si notas que el relleno tiene mucho líquido podes agregarle un poco de pan rallado.

Rellena los ravioles.

Cocina en agua hirviendo con sal. Cuando floten los retiras. Agregale aceite para que no se peguen, o salsa de tomate. Y bon apetite!