Roti Kukus Matcha Kacang Hijau Nangka
12/09/2026 (1308)........eh eh eh sudah pada tahu belum Indomilk Kental Manis ada varian baru lho,Indomilk Kental Manis Creamy Matcha.....ternyata enak lho,wangi matcha juga dapet. Sudah pada tahu dong produk Indomilk yg sudah terbukti kualitas dan rasanya.....yuuuk cobain moms Indomilk Kental Manis Creamy Matcha di buat hidangan ala Resto,di jamin pasti keluarga suka.
Discard sourdough saya feeding dgn takaran 60 gram levain : 60 gram tepung terigu protein tinggi dan 60 ml air mineral. Saya mulai membuat adonan 08/09/2026 sore.
Sebaiknya langsung kukus adonan,saat sudah di masukkan ke dalam cetakan karena adonan sudah sangat mengembang. Saya lupa tidak langsung mengukusnya tp mengisi semua cetakan hingga adonan habis akibatnya adonan jadi agak over proofing apalagi saat adonan terakhir yg menunggu giliran di kukus.
#Matcha
#KreasiMatcha
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadCommunityIndonesia
Roti Kukus Matcha Kacang Hijau Nangka
12/09/2026 (1308)........eh eh eh sudah pada tahu belum Indomilk Kental Manis ada varian baru lho,Indomilk Kental Manis Creamy Matcha.....ternyata enak lho,wangi matcha juga dapet. Sudah pada tahu dong produk Indomilk yg sudah terbukti kualitas dan rasanya.....yuuuk cobain moms Indomilk Kental Manis Creamy Matcha di buat hidangan ala Resto,di jamin pasti keluarga suka.
Discard sourdough saya feeding dgn takaran 60 gram levain : 60 gram tepung terigu protein tinggi dan 60 ml air mineral. Saya mulai membuat adonan 08/09/2026 sore.
Sebaiknya langsung kukus adonan,saat sudah di masukkan ke dalam cetakan karena adonan sudah sangat mengembang. Saya lupa tidak langsung mengukusnya tp mengisi semua cetakan hingga adonan habis akibatnya adonan jadi agak over proofing apalagi saat adonan terakhir yg menunggu giliran di kukus.
#Matcha
#KreasiMatcha
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadCommunityIndonesia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan roti kukus matcha. Discard sourdough sudah saya feeding dan sudah mengembang saat akan di gunakan.
- 2
Cuci bersih beras dan kacang hijau,rendam dalam air mineral hingga lunak. Masukkan kacang hijau,beras,telur dan santan ke dalam wadah blender,haluskan
- 3
Masukkan discard sourdough,blender kembali hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam bowl,tambahkan Indomilk kental manis creamy matcha,aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan ragi instan (tambahkan terigu secara bertahap),aduk rata
- 4
Tambahkan lagi terigu dan himalayan salt,aduk rata kembali. Masukkan fresh milk dan vanilla butter,aduk rata kembali. Tambahkan vco,aduk sampai benar-benar tercampur rata
- 5
Tambahkan potongan nangka,aduk rata. Tutup bowl dan simpan di dalam chiller semalaman (mulai jam 16:35 WIB). Keesokan harinya keluarkan adonan dari chiller (09/09/2026 jam 08:06 WIB)
- 6
Kempeskan adonan dengan cara mengaduknya secara perlahan. Tuang adonan ke dalam cetakan. Langsung kukus selama 15 menit dengan api besar (sebaiknya langsung kukus adonan yg sudah di isi dalam cetakan supaya tidak meluber adonannya dan mengembang sempurna saat di kukus)
- 7
Setelah matang keluarkan dari kukusan,lanjutkan mengukus adonan hingga selesai/habis.
- 8
Membuat Chocolate ganache/dipping sauce : masukkan whip cream powder,madu,fresh milk dan ice cube ke dalam wadah blender,haluskan hingga tercampur rata
- 9
Lelehkan white chocolate dengan cara di tim. Tuang adonan whipping cream ke dalam coklat leleh,aduk sampai benar-benar tercampur rata sambil terus di tim. Masukkan adonan ganache ke dalam piping bag
- 10
Hias permukaan roti dengan chocolate ganache. Roti kukus matcha siap di nikmati
- 11
Teksturnya roti kukus empuk,fluffy. Ternyata Indomilk Kental Manis Creamy Matcha ketemu kacang hijau dan nangka cocok juga lho,ngeblend rasanya
Tips
Lihat kondisi adonan ya,jika adonan belum terlalu mengembang sebelum di kukus bisa di proofing dulu sekitar 20-30 menit tapi jika adonan sudah agak over proofing sebaiknya langsung di kukus setelah adonan di isi ke dalam cetakan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)