Pancakes o panqueques americanos sin harinas

Ví uno de esos videítos de recetas en facebook y me inspiró a hacer algo parecido con los ingredientes que yo tenía. El que ví creo que era sólo banana y huevo, pero así no me gusta mucho, agregando quinoa y coco sabía que quedarían mejor... Y sí, un éxito! Lo esperé a mi novio con la merienda. Le encantaron 🙂.
Pancakes o panqueques americanos sin harinas
Ví uno de esos videítos de recetas en facebook y me inspiró a hacer algo parecido con los ingredientes que yo tenía. El que ví creo que era sólo banana y huevo, pero así no me gusta mucho, agregando quinoa y coco sabía que quedarían mejor... Y sí, un éxito! Lo esperé a mi novio con la merienda. Le encantaron 🙂.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes.
- 2
Pisar las bananas.
- 3
Incorporar los huevos.
- 4
Mezclar bien.
- 5
Añadir la quinoa en escamas. Es similar a la avena. La pueden sustituir por avena. Mezclar.
- 6
Añadir el coco rallado y mezclar.
- 7
Ir poniendo de a 2 cucharadas soperas en la placa aceitada y emparejar para hacer círculos prolijos.
- 8
Dar vuelta para cocinar del otro lado.
- 9
Servir con miel. Puede ser también con algún dulce o mermelada, a gusto.
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