Berenjenas con leche (Dominicana)
Soy amante de las comidas con queso, y ésta es una de mis favoritas. Para acompañar con arroz, plátanos verdes fritos...
Berenjenas con leche (Dominicana)
Soy amante de las comidas con queso, y ésta es una de mis favoritas. Para acompañar con arroz, plátanos verdes fritos...
Paso a paso
- 1
Picar todos los sazones (cebolla, ají, tomate) el ajo lo prefiero machacado con algo de sal.
- 2
Asar las berenjenas sin pelar. Esperar que se enfríen y retirarles la cáscara.
- 3
Picar la berenjena y aplastarla con un tenedor para que no quede entera
- 4
En una sartén calentar un poco de aceite y echar el ajo y la salsa de tomate, un poco de adobo y orégano en polvo. Mover para que no se queme.
- 5
Añadir a la sartén el tomate la cebolla y el ají (los pico en cubos). Los dejo sofreír (este término aquí es algo así como antes de freír, dejar que se pongan las cebollas ya rosaditas y así).
- 6
Añadir la berenjena a la sartén y mover para mezclar bien con los sazones, y dejar cocinar un poco
- 7
Añadir la mitad de la taza de la leche y dejar cocinar un poco, recuerden probar la berenjena por si le falta sal (a su gusto)
- 8
Cuando se esté secando la berenjena que se haya evaporado la leche, echarle la otra mitad de la leche y dejar cocinar
- 9
Si quiere que quede con salsa o más seca es algo de su elección, al final echar el queso rallado por encima de la berenjena
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