Tortilla de papas con setas shiitake y espinacas
Personalmente hay productos que nos dan la posibilidad de crear y combinarlos. Las papas o patatas es una de ellas. #CocinaMundial2018 Brasil
Tortilla de papas con setas shiitake y espinacas
Personalmente hay productos que nos dan la posibilidad de crear y combinarlos. Las papas o patatas es una de ellas. #CocinaMundial2018 Brasil
Paso a paso
- 1
Hervir las patatas sin pelarlas previamente bien lavadas....retirar la mitad al estar a punto medio..sacarlas y pasarlas por agua fría..reservar..las que continuan en el agua cocinandose hacerlas hasta que la cáscara se parta....reservar el agua...en esta agua se cocinan la chía..
- 2
Sacarlas del agua..pelarlas y hacer un puré rústico con manteca y un poco del requeijâon(queso cremoso que se hace con leche de vaca y cabra o de oveja)
- 3
Lavar las espinacas y saltearlas con el ajo triturado...reservar
- 4
En la misma sartén cocinar las setas de shiitake previamente cortadas en láminas con una pizca de paprika picante y rociarlas con el agua de las patatas...reservar
- 5
Pelar las papas que están a punto medio y cortarlas en fetas...no muy gruesas
- 6
En la misma sartén...colocar una parte del puré rústico...y llevarlo a cocinarlo...colocar queso en fetas.. las batatas cortadas en fetas (rodajas)
- 7
Colocar las espinacas....luego las setas...espera que se escuche el lindo y leve ruido de la fritura...colocar los huevos cocinados. Y cortados en mitades...
- 8
Una ves que este esto preparado y puesto rociarlo con un poco del caldo de chía...esto sustitute huevos para dar la union de las partes...cuidar pues tiene su pequeño tiempo..al comenzar a dar nuevamente la consistencia...comenzar a poner el respo del puré rústico..para cerrar el preparado...taparlo para que la misma huemdad lo deje a punto de poder darlo vuelta...
- 9
Tortilla lista...ponto degustación
- 10
Buen apetit
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