Berenjena rellena -baja en carbohidratos
Mxrdoz @cook_13347841
Opción dietética aprovechando la versatilidad de la berenjena. Sin grasas, sin gluten. Receta inspirada en las berenjenas rellenas preparadas por Chef Diosa.
#CocinaMundial2018 República Dominicana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partir la berenjena en dos y retirar el centro para facilitar el relleno. Hornear en una bandeja por 15 minutos a 200 grados.
- 2
Picar los champiñones y ponerlos a cocinar en una sartén anti adherente (no usar aceite). Los champiñones se doran con su propia grasa. Añadir el resto de vegetales picados, incluir el centro de la berenjena que habíamos guardado, agregar los condimentos. Tapar y dejar cocinar a fuego bajo. En 8 minutos aproximadamente revisar la cocción de los vegetales, rectificar sal y condimentar al gusto.
- 3
Batir los huevos y agregar a la mezcla. Cocinar removiendo para que no se pegue. Retirar del fuego.
- 4
Sacar las berenjenas y rellenar con la mezcla. Poner al horno nuevamente por 10 minutos.
- 5
Servir y comer sin remordimientos 😌
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mxrdoz le encantará ver cómo quedó.
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