Calentar la leche sin que hierba con la cascara de limón y la rama de canela, apartar tapar y dejar infusionar .

Mientras en los 100 ml de nata disolvemos la maicena muy bien sin que queden grumos

Batimos las yemas con el azúcar y le añadimos la nata con la maicena disuelta y a continuación la leche sin dejar de remover.

Colamos y lo volvemos a poner en el cazo a fuego medio bajo sin dejar de remover hasta que espese.

La ponemos en cazuelitas individuales o en una fuente y dejamos enfriar, cuando este fría la ponemos en la nevera para que este fresquita

En el momento de servirla ponemos azúcar encima y la quemamos con la pala de quema.

Como compre un brik de 200 ml de nata con los 100 ml de nata que me sobro y dos cucharadas de azúcar glasé la monte y hice los rosetones.