Pechuga navideña marinada en sangrita, con mermelada de jitomate, ensalada de tuna agria y aderezo
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Pechuga de sabor agridulce picante, con un toque campirano de aderezo de epazote y chile de árbol verde picante. El cilantro le proporciona un sabor a frescura y muy especial.
#RecetasNavidad
Pechuga navideña marinada en sangrita, con mermelada de jitomate, ensalada de tuna agria y aderezo
Pechuga de sabor agridulce picante, con un toque campirano de aderezo de epazote y chile de árbol verde picante. El cilantro le proporciona un sabor a frescura y muy especial.
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Paso a paso
- 1
Primero marinaremos las pechugas por una hora en el refrigerador, mezclando de vez en cuando, pasado este tiempo calentamos la plancha a fuego bajo, ya caliente la parrilla ponemos un poco de mantequilla y asamos las pechugas. Reservamos para servir calientes.
- 2
Cuando asamos las pechugas, cortamos los xoconostles en rodajas, los acomodamos en forma de medio círculo en un plato plano, mientras molemos muy bien los ingredientes de la vinagreta muy finamente con la cebolla y sangrita del marinado. Luego los colamos, poniéndolo en una salsera. Decoramos las rodajas poniendo una hoja de cilantro en medio de cada rebanada de xoconostle, para finalizar bañamos con la vinagreta, reservar un poco de vinagreta en la salsera.
- 3
Ya montada la ensalada ponemos la pechuga asada caliente y encima le ponemos la mermelada de jitomate o de cebolla, servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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