Hacer un caldo con Las verduras, el vino y 1/2 taza de vinagre,, poner a hervir el peceto en ese caldo durante 1 hora y media.

Mientras hierve en otro recipiente poner Las anchoas, el atún, 150 de mayonesa, 150 de aceite, el pote de crema, vinagre sal y.pimienta a gusto y unas 25 alcaparras

Mixiar o licuar bien.
En otra fuente poner el peceto ya frío y cortado en rodajas finas

Por último poner un poquito de salsa en la base y arriba apoyar todas las fetas de peceto.
Cuando este todas las rodajas acomodadas agregarle toda la salsa que quedaba y para decorar agregarle todas las alcaparras. Servir y a disfrutar 😋