Batir el huevo con el azúcar hasta que se forme una mezcla blanca y homogénea, luego agregar la pizca de sal, la ralladura de naranja y el jugo.

Posteriormente, añadir la harina de trigo (previamente tamizada) y la avena, de a poco, e ir alternando con la leche.

Incorporar el aceite y mezclar hasta que se incorpore todo muy bien. Debe quedar como una pasta, no como una masa.

Con una cuchara, colocar la pasta de las galletas en una bandeja previamente engrasada y con harina. Al colocar la pasta en la placa, ella sola se esparcirá, por lo tanto, se debe dejar cierto espacio entre cucharadas.

Espolvorear azúcar por encima de la galleta antes de meter la bandeja en el horno para crear una capa crocante. Hornear de 15 a 20 minutos.