Ecuador

arroz • pollo pechuga • cebolla paiteña • pimientos • nabo chino • zanahoria • arveja tierna • salchichas • huevos • Salsa china

lenteja • cebolla colorada • tomate • pimiento verde • caldo de costilla (opcional) • culantro finamente picado • achiote • sal, pimienta y comino • pasta de ajo

pollo • arroz • Cebolla • pimiento • zanahoria

arroz • camarones • Cebolla, tomate, pimiento, ajo, arvejas peladas, zanahoria • Achiote • Sal, pimienta, comino molido, paprika • aguacate (opcional)

plátanos maduros (bien maduros, cáscara negra para más dulzor) • canela, pimienta de olor (pimienta dulce) y clavos de olor • leche • Azúcar morena • Queso fresco

plátano verde GRANDE • Sal comino pimienta a gusto • Perejil picado a gusto • queso mozzarella o manaba • cebolla larga (blanca) • achiote o pasta de achiote • mantequilla • Leche • Orégano seco • huevos • Perejil picado • Queso en cuadritos •

dé yuca • dé queso • huevo • Sal • Aceite para freír

arroz (grano medio ideal) • cebolla picada fina • –3 dientes de ajo picados • tomate maduro rallado • caldo (pollo o res) • vino blanco • aceite de oliva • mantequilla • Sal, paprika y pimienta • lomito de res • Sal y pimienta • aceite de oliva •

camarón • corvina • cebolla colorada en brunoise • tomate en brunoise • pimiento verde en brunoise • pasta de maní • fondo de camarón y pescado • Ají-NO-MOTO • cilantro • pimienta • pequeña de comino entero tostado • leche •

camarón • tomate • cebolla • pimiento verde • limones verdes • pepa de ajo • cilantro • salsa de tomate • mostaza • plátano • Sal

g, bien escurrido Cangrejo en lata • Yogur natural o yogur griego • Vinagre de manzana o de arroz • Ají dulce, finamente picado • –2 cucharadas Zanahoria rallada fina • Cebolla morada, muy finamente picada • Sal • Pimienta negra • opcional Perejil, eneldo o cebollita verde picada

Pollo (presas grandes, en cubos medianos) • Arroz • –8 unidades Cebolla perla (picada fina) • Ajo (machacado) • mediana Zanahoria (en cubitos) • mediana Papa (en cubitos pequeños) • Apio (picado fino) • Comino • Pimienta • Sal • o 1 cda Achiote o aceite • Laurel (hojas enteras) •

(3-4 unidades), en rodajas Hongos shiitake hidratados • Aceite de ajonjolí • Ajo picado • Jengibre fresco rallado • Cebolla grande en julianas • Zanahorias en rodajas finas • Pimiento verde en tiras • Pimiento rojo en tiras • Salsa de soja • Sal y pimienta • Arroz • Cúrcuma •

Mondongo limpio • Sal • Limón • Agua • Hierbas frescas (culantro o perejil) • Cebolla • Tomate • Pimiento • Ajo • Aceite • Maní tostado • medianas Papa grande •

Almidón de yuca • Mantequilla sin sal • agua hervida • huevo • queso duro

harina todo uso • huevos • mantequilla • agua o leche • a 3 tazas azúcar • sal • levadura seca • queso criollo o manaba

tomates • agua • cebolla colorada entera y otra solamente la mitad • pepino • zanahoria mediana • pescado Sierra (si es grande, utilizar solamente la mitad) • Apio • ajo • sal y pimienta • limones (o al gusto) • pasta de tomate/salsa de tomate • mostaza

Yuca • Pescado albacora • Cebolla. Tomate. Pimiento. Ajo • Limón. Aguacate. Chicles. Patacones. Culantro • Sal gruesa. Pimienta. Achiote • Agua • Todos al gusto de ustedes

mondongo • limones (para lavar) • cilantro o culantro • perejil • cebolla blanca • orégano • ajo machacado • Comino y sal a gusto • cebolla colorada - mitad de pimiento - mitad de tomate 🍅 • achiote • mantequilla 🧈 • cebolla colorada 🧅 picado •

arroz blanco • camarón 🍤 • cebolla perla 🧅 • zanahoria 🥕 • arvejas verdes • pimiento verde 🫑 grande • caldo de camarón • Sal y pimienta • aceite de achiote • jengibre en polvo • salsa china

papa • cebollas blancas largas • mantequilla • Medica cucharada de achiote en pasta • orégano seco • cilantro seco • queso • Sal y pimienta

arroz • lentejas • agua • queso mozzarella rallado • cebolla blanca • Cebolla colorada • Pimiento verde • pasta de ajo • achiote • mantequilla • aceite

carne de cerdo • Pimiento Verde • Pimiento Rojo • Arvejas • zanahoria picada en cuadritos • achiote • pasta de ajo • pasta de tomate • Arroz • agua • perejil finamente picado • atado de perejil

plátanos verdes • queso • Salchichas ahumadas • huevos • lomo de res • Tomate, cebolla, pimientos verdes • Maicena, mantequilla • Ajo, comino y sal

mellocos • pasta de maní • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • leche • mantequilla • culantro • sal, pimienta y comino

conchas • cebolla colorada • pimiento • tomate • Hierbita • Limón sutil • Mozta • verdes para freír o compré unos chiles

morocho • hueso carnudo de cerdo 🐷 • zanahoria picada en cubitos • papas cortadas en cuadros • cebolla blanca finamente picada • culantro finamente picado • col picadas en trozos • achiote en pasta • ajo en pasta

filete de corvina o dorado • maní molido • plátanos verdes • cebolla perla • pimiento • dientes de ajo • achiote • cilantro • Sal y pimienta • aceite