Espinazo

espinazo de cerdo, cuello o similar, • patatas • cebolla grande o una pequeña • ajos • almendras • AOVe Aceite de oliva virgen extra • perejil • pimentón dulce • sal • laurel • pimienta negra • azafrán para darle color •

. Gramos de espinazo de cerdo bien grueso • Aliño como se muestra en la foto • Pero lo principal es las finas hierbas y el orégano • Sal pimienta aji cacho de venado cebollín ajo. rama de apio • , tomate pelado • . Cucharadas de salsa de tomate o dos de pasta

espinazo de cerdo con su garra (cuero) • vino de cocina tinto • agua • Finas hierbas • sal • pimienta • ajo • mostaza • cebollín y un pimentón enteros para retirar luego • vinagre • salsa negra • Limón para sobar el cuero

espinazo de cerdo • plátanos verdes • yuca • papas medianas • zanahoria • cebolla larga • ajo • mazorcas

espinazo de cerdo • Hortalizas aromáticas al gusto (cebolla, zanahoria, apio, puerro) • Yuca • papa • zanahoria • plátano verde • mazorca • Sal, pimienta y cilantro

agua • Espinazos de pescado • Cilantro entero • kion machucado • ajo • poro • apio • cebolla roja entera • Pescado cortado cuadrados • Cebolla en corte juliana • Cilantro picado • Sal •

osobuco de ternera • espinazo de cerdo • costilla de cerdo • chuguas • frijol verde • cubio • haba • mazorcas • arveja con cáscara • ml de caldo de pollo o vegetales (fondo) • ml de agua • Cebollín •

Pollo, espinazo de cerdo o res • plátanos verdes • papas medianas • papas criollas • cuadrito de ricostilla • mazorcas • yucas • zanahoria • pimentones • cebolla larga • tomates rallados sin cáscara

filetes de sardina ! (si no consigues en tu pescadería puedes prepararlos tú mism@,, en casa quitándole la cabeza, cola y espinazo) • vinagre de arroz, de kéfir, o de manzana (yo usé 1/2 de arroz y 1/2 de kéfir) • agua • laurel • ajos machacados • sal marina • cilantro • aceite de oliva

Cabeza, piel, espinazo, cola y lo que quieras del pez que estas comprando • Apio, tomate, cebolla, ajos, kion, orégano seco, sal, perejil y/o culantro • Canchita serrana • Perejil y/o culantro • Pimienta • ají limo (opcional) • agua caliente

menudencia de pollo (espinazo, huesos de la pechuga, etc) • pechuga de pollo • huevos • maicena diluida en un poquito de agua fría • Kion • tallos de cebolla china • agua • Cebolla china picada (la parte verde)

pescado corvina • kion pelado • ajo • cebolla • apio • Sal • espinazo de pescado corvina • Piel de pescado corvina • limón • Canchita chullpi

pescado y el espinazo • cebolla • apio • kion • Orégano seco • Sal

espinazo de cerdo o puerco • sal • cebolla y tomate • ajo • Perejil picado • salsa de tomate • vino tinto • panela • fecula de maiz • oregano picado • astillas de canela • aceite

Langostinos • arroz • Fondo de Pescado bien limpio • laurel • aceite vegetal de buena calidad • ajos pequeños machacados o empasta • cúrcuma en polvo • pimentón dulce en polvo o ají especial igual en polvo • pimienta y de comino • Choclo (maíz) desgranado y sancochado • raza de alverjitas (guisantes) verdes • Pasta de Tomate la marca de tu preferencia o Tomate cortado bien chiquito •

Cabezas, colas, espinazos del Pescado que elijas., debe de ser de la Pesca del día • cebolla grande roja de preferencia cortada en cuartos • ajos grandes enteros • pedacito de Kion (ginger) Opcional • Orégano seco y Sal

Cabezas y espinazo de pescado • cebolla cortada en dos • ajo chancado • manzana de agua • pimienta entera • culantro • apio • Sal

Arroz Blanco • Mixtura para Paella (mucho más Fácil) • Arverjas Desgranadas • Cebolla Larga cortada en Brunoice • Cilantro cortado en Hache • Sal y pimienta • Color Rey o Si Tienen Azafrán Mejor • --- Para el Fume: • Agua • Espinazo de Pescado • Apio España • Cebolla Cabezona •

garbanzos • alas de pollo • pechuga de pollo • espinazo de cerdo • ahuyama • apio • acelga • cebolla roja • tomate maduro • zanahorias • papas • plátano amarillo •

pescado • cebolla • azúcar • ajos • ají colorado molido (opcional) • pimiento licuado • vino • caldo de pescado (cabeza y espinazo) • tomate • culantro (cilantro) o perejil • laurel • pimienta •

y sus espinazos de corvina u otro pescado • kgs de verduras blancas (yuca o mandioca, ocumo, cambur o bananita verde) y si deseas auyama o calabaza • Sofrito a base de aceite vegetal, ajoporro, cebolla de verdeo, ajos , sal y pimienta • Cilantro fresco y ajies dulces • Limon

filete de lisa sin piel ni espinazo de 200g c/u • sal • pimienta blanca molida • leche • mantequilla • harina de trigo • leche • mostaza fresca • cebollino picadito

carne de chivo especialmente el espinazo (la columna vertebral) • maíz pilado • papas • aliños verde como cebollin picaditos • cebollas en cuadritos • ajos triturados • comino molidos • molidos • cebolla de cabeza • ajos • comino • onoto

agua • espinazo de cerdo • cuchuco de trigo • fríjoles verdes • papas sabaneras peladas y finamente picadas • tallos • zanahoria cortada en cuadritos • cilantro (reserve un poco para decorar) • papas criollas pequeñas sin pelar • arveja verde • habas • cebolla larga •

espinazo • rollo grande de verdolagas • ajos • cebolla • chiles costeños • chiles guajillo • jitomates grandes • Sal • agua • Aceite • manteca

nabo • chirivía • apio • cebolla entera • zanahorias • carcasa de pava o pollo • contramuslos de pollo • jamón • trozo de chorizo • trozo de osobuco • rodilla o espinazo • patatas hermosas •