Parrillas

alitas pre ahumadas (la europea es una buena opción en la sierra) • Azafrán en polvo / o / aceite de achiote (color) • Sal (blanca, Ahumada o rosa) • Ajo (4 cucharas aprox) • Finas hierbas al gusto (perejil, estragón, cebollino, perifollo, eneldo, tomillo o apio) (se suelen vender premezcladas • “Sazón Los Andes” de 100 gr (o Maggi) (se pueden agregar hasta 200 gr de esta pasta al gusto)

carne molida de res • cebolla colorada grande picada en trocitos • pan rallado • canela molida • comino • Pimienta de cayena • pimienta negra molida • sal • leche • brocheta, previamente empapados en agua y escurridos

chontacuros • yuca • tomate • cebolla Paiteña • Limón • cilantro • sal

caldo de pollo • arroz arbóreo • queso grana padano • vino blanco • mantequilla • ajo • cebolla perla • Azafrán y sal

pollo entero • manteca • cerveza • Aceite de oliva • ajo • Sal • Romero • Tomillo • Pimentón • Pimienta • Ají molido (opcional)

corazón de Res • comino • mostaza • cebolla • cilantro • cebolla larga • sal • pimienta • ajo • pimiento verde

harina de trigo integral • levadura • huevo • linaza molida • agua tibia • Sal • stevia • carne molida • tomate • cebolla • Lechuga • Stevia •

camarones • cebolla • pimiento • Aliño para sazonar • Sal • Pimienta • Limón

chorizos parrilleros • pan francés o baguette cortado en 4 pedazos

tomate mediano • lechuga • aguacate • tortillas pequeñas de maíz • limón • sal • cebolla blanca larga • carne • chorizo • salsa agria

chuletas de cerdo • Sal • de cucharadita de Orégano • Aceite dr oliva

tripas (intestinos) de res • guineos verdes • naranjas agrias • ajo • harina de trigo • Hierbabuena • cilantro • cebolla Paiteña • tomate • Limón • Sal, comino y pimienta

corazón de Res • ajo • comino • ají panca en pasta • ají mirasol en pasta • aceite • vinagre de vino tinto • sillao • Sal y pimienta

Sobras de la parrilla, en mi caso carne y pollo asado • Cebollín • Cebolla pelar • Huevos • Sal • Aceite de oliva

Bife de Chorizo • Sal gruesa, pimienta negra molida, aceite c/n - • Huevo 4 Uni • Papa chola • Chimichurri argentino • Perejil • Ajo • Aceite de oliva • Vinagre blanco • Sal, pimienta, comino, orégano c/n - • Paprika

Miel • salsa de soya • Salsa de tomate • Limón o media naranja • naranjilla • Aceite • ajo • vino tinto • Azúcar • Sal y pimienta • Tomillo y romero • zanahoria grande •

almidón de yuca • huevo • margarina • leche • sal • polvo de hornear • queso mozzarella rallado

lechuga bien lavada • tomates riñones • lomo fino • sal • ajo • orégano • aceite de oliva • vinagre

mollejas lavadas • ajo en adobo • lbs papa chaucha • platano maduro

pavo de 5 0 6 kilos • pan blanco • vino blanco • perejil picado • cebollitas verdes picadas • ajo porro pequeño • huevos ligeramente batidos • sal • pimienta • tomillo, salvia o estragón en polvo • mantequilla ablandada • sal

lomo de lomo de cerdo de 120 gr • carbón • pollo de 100 gr • de salchicha de ternera de 50 gr • de choricillo de res de 75gr • papa chaucha con corteza • slice de tomate rojo • lechuga crespa • ☆Chimichurri: • ajo repicado • vinagre blanco • jugo de limón •

carne de cerdo • cerveza o jugo de naranjillas maduras • chicha de jora (opcional) • cebolla coloradas • tomates rojos maduros • pimientos rojos • ajo machacados • laurel • achiote • sal, pimienta ,comino • cilantro (hiervita)

supremas de pollo sin piel • caldo frío y desgrasado de gallina • maicena • jugo de naranja • azúcar • pasas rubias sin semillas • Sal y pimienta

steak suizo • mantequilla • jugo de limón • perejil fresco finamente picado • ajo picado • vino tinto • caldo de carne • romero picado • tomillo picado • sal y pimenta

mollejas de res • aceite • sal • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • cebolla paiteña • champiñones enteros • pimenta negra molida

bife de chorizo • mantequilla • ajo finamente picado • dta de perejil • tomillo • jugo de limón • Sal y pimienta

steak suizos de aproximadamente 200 g cada uno y con grasa • mantequilla • ajo finamente picado • cebollín picado • perejil picado • jugo de limón • aceite de oliva • Sal y pimienta