Pluma

Filetes de carne suave de res • Cebolla colorada cortada en pluma • Pimiento rojo cortado en pluma • Pimiento verde cortado en pluma • Tomate grande sin semillas cortado en media luna • pasta de ajo • pasta de tomate • agua • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

pechuga de pollo • pasta tipo pluma • tomates cherry • maíz dulce • aguacate • yogurt natural • limón • Sal, Cilantro y cebollín

filete de tilapia • zumo de limón • Cebolla paitella pluma • ajinomoto (glutamato monosódico) • cilantro picado • ajo molido • vinagre • Sal y pimienta • verde en rondeles finos • maíz dulce • camote deshidratado

Papa • Aceite vegetal (para pochar) c/n - • Huevos 4 Uni • Cebolla perla en pluma • Sal y pimienta c/n - • Yemas de huevo 2 Uni • Ajo • Aceite de oliva • Limón 1 Uni • Sal, pimienta c/n -

lbr de hígado lavado y cortado • cebolla roja cortada en pluma • pimiento verde cortado en tiras • tomates cortados en rodajas • papas medianas cortadas en tiras • Ajos, comino,.paprika, sal, achiote

pavo entero de 8 a 12 kilos • laurel • perejil • romero • tomillo • Pepas de ajo • mantequilla miraflores • orégano • arroz • tocino ahumado • pimientos rojos • pimientos verdes •

mantequilla • camarón • pasta de tomate • cebolla mediana cortada en pluma • ají pimiento rojo amarillo verde • pepitas de ajo • orégano • leche • fideo tornillo • sal, pimienta y comino la gusto

carne suave de res • berenjena cortada en rodajas • plátanos maduros, cortados en trocitos • cebolla colorada picada en corte pluma • culantro (cilantro) picado finamente • pasta de achiote • caldo de costilla • chimichurri • agua

☆ Masa: • harina • agua con sal al gusto • agua con sal • ☆ Relleno : • col blanca en juliana • cebolla perla en pluma • zanahoria en juliana • champiñones juliana • brotes de soya • cebolla puerro juliana • jengibre en polvo •

lomo de cerdo limpio • Sal y pimienta • comino • d de aceite de oliva • agua • maicena • salsa gourmet oscura o salsa china • cebolla roja cortada en pluma • aceite para freír

pasta corta podrían ser coditos o pluma • atún • sopa de cebolla en sobre (deshidratada) • leche fría • queso mozzarella rallado (o cualquier queso que se derrita)

lomo de res • tomate picado en cuadritos • cebolla colorada cortada en pluma • aceite • cilantro • limon • naranja • mostaza • pimienta • sal • aji (opcional) • canguil o maíz tostado

lomo de falda de res • pimientos rojos cortados en pluma • cebolla roja picada en pluma • tomate cortado en rodajas • Ajo machacado • Comino • Sal y pimienta • Aceite de oliva • Ingredientes que podemos variar • zanahoria cortada en pluma • brócoli • apio picado •

atún • puré de tomate de árbol • cilantro • cebolla picada en pluma • Sal y pimienta • chulpi

cebollas rojas cortadas en pluma • aceite para freír • lentejas • arroz • comino • Sal y pimienta • agua

penne mezzani (pluma) • cebolla perla picada en cuadritos • pimientos verdes picados en cuadritos • aceitunas negras finamente picadas • aceitunas verdes finamente picadas • alcaparras • aji finamente picado • anchoas finamente picadas • vino blanco • ajo finamente picado • salsa napolitana • aceite de oliva •

carne (o bistecs) • Sal adobada • cebollas cortadas en pluma • ajo picados • perejil para adornar (opcional)

arroz • salchichas frescas • cebolla pequeña cortada a pluma • ajo machacados • pimientos pequeños, uno amarillo y uno rojo • zanahoria pequeña cortada en daditos • maíz dulce en granos • cúrcuma • agua (el doble si lo hacen en una olla común) • sal y pimienta

pollo • de taza de aceite de oliva • cebolla grande en pluma • ajos machacados • perejil picado • cilantro picado • Pimienta negra molida grueso • sal • hebras de azafrán (yo usé cúrcuma) • limón cortado en cuñas • aceitunas verdes

ollucos cortados en láminas delgadas como a la pluma, en Perú lo consigues ya cortado en los mercados • cebolla grande en cuadritos • ajos molidos • ají panca • ají amarillo • aceite vegetal • Sal, pimienta, comino • Perejil picado

mangos firmes • cebolla cortada en pluma • apio • kión • limones • lechuga • choclo cocido desgranado • Sal • Perejil

anchovetas en salsa de tomate • papas cocktail sancochadas • cebollas blancas a la pluma • perejil 🌿 picado chiquito • Aceite vegetal • sal, pimienta • El jugo de dos limones

garbanzos cocidos (la cantidad de los garbanzos manéjalo Tú) • Agua y hoja de laurel • aceite • cebolla mediana cortada en forma de pluma • ajos machacados • chorizos (los que tú quieras) cocidos • caldo de Res, verdura o AGUA CALIENTE • tocino ahumado • Pasta de tomate (160 gr) • zanahoria mediana cortada en rodajas • sal y orégano seco • papas cortadas en cubos •

filetes de pescado • cebolla roja grande cortada a la pluma • ají limo • jugo de limón recién exprimido • Sal • cilantro picado fino, opcional • Choclo cocida para acompañar • Camote amarillo cocida para acompañar

lomo fino • cebolla picada en pluma • tomate picado en tiras gruesas • perejil picado chiquito • papas para freír (yo usé blancas) • vinagre tinto • sillao • sal y pimienta • Aceite para freír