Prensada

tofu firme • tomates medianos parejos • Sal y pimienta • jugo de limón • Aderezo • hojas de albahaca • aceite de girasol de primera prensada en frio

harina fuerte • manteca de cerdo o mantequilla • levadura prensada • azúcar • agua • sal

integral de soja • levadura prensada • masa de levadura (de la preparada para hacer pan) • agua

harina • mantequilla • huevos • azúcar • levadura prensada • sal • baño • azúcar • agua • copta de ron • Salsa de chocolate c/n

costillar de cordero • ají panca • ajo molido • comino • Sal y pimienta • chicha de jora • papas amarillas sancochadas

almidón de yuca • queso prensado con sal rallado finamente • queso doble crema rallado finamente • huevo mediano • azúcar • mantequilla • Leche

huevos • harina de maíz blanco • agua • sal • pimentón • chicharrón prensado • champiñones • queso fresco • ketchup • orégano • Queso cheddar • mantequilla

papas amarillas medianas sancochadas y prensadas • ajíes amarillos sancochados sin venas ni pepas, licuados • aprox de jugo de limón • sal • aceite vegetal • pulpa de cangrejo sancochada • mayonesa • huevos sancochados cortados en rodajas • paltas maduras cortadas en tajadas delgadas • Aceitunas negras para decorar

Yucas pequeñas • Leche • Queso prensado o salado • Polvo de hornear • Huevo • Harina de trigo • Sal

pulpo • Sal • fécula de maíz disuelta • aceite de ajonjolí • Shoyu • papas prensadas

papas amarillas sancochadas y prensadas sin grumos • Salsa Madre (Receta ya hecha) • Langostinos limpios • cebolla cortada en gajos • tomate cortado en gajos • Ajos • Sal • Culantro picadito • Salsa de Ostión mezclado con miel

papas sancochadas y prensadas • carne molida • cebollas cortadas en cuadritos • tomate cortado en cuadritos • ají verde picado en cuadritos • Culantro picado • huevo batido • sal y pimienta • harina

carne de res de sopa • huesos de res • salchichas prensadas y ahumadas • Poro • Zanahoria • Cebollita china • Apio • Papas amarilla • laurel • Sal • Pimienta • Orégano •

papa amarilla sancochada, pelada y prensada • palta madura pelada y cortada • cebolla roja picada en cuadraditos • tomates pelados y cortados en cuadraditos • mayonesa • atún • huevos sancochados y cortados • aceite vegetal • sal • pimienta • limón exprimido • ají amarillo

papas sancochadas, peladas y prensadas • huevos sancochados y picados finamente • pasta de ají amarillo • beterragas • arverjitas, lo puedes sustituir por vainitas • apio • cebolla roja picada en cuadraditos • zanahoria • atún • pollo, lo puedes sustituir por pechuga sancochada deshilachada • limones • Aceite vegetal •

pechuga de pollo • por cada pan • carne molida • salsa de tomate, mayonesa y mostaza mezcladas en iguales cantidades • pan de molde • queso costeño • zanahoria • habichuelas • salchichas, más o menos unos de cada cosa o al gusto la cantidad • 1 huevo a cada pan

Lomo picado finamente • Cebollas medianas cortada en cubos • Ajo • Ají colorado • Rocoto molido • Huevos en tajadas • Aceitunas de botija • Cerveza negra • Sal y pimienta • Comino • Papa sancochada y prensada

Cebollas cortadas en pequeños cubitos • Tomates sin cáscara y rallados sin pepas • Salsa de tomate chico • Zanahorias peladas y en rodajas • Ajos molido • Aceite lo necesario • Laurel • Vino semiseco • Pejerrey (asado de pejerrey) • Mantequilla • Leche entera • Papas amarillas sancochadas, peladas y prensadas •

Ingredientes para la Causa: • papas sancochadas y prensadas del tipo que desees. (puedes usar un tenedor) • ají amarillo licuado (si Tu lo haces es mucho mejor) • Aproximadamente 6 limones exprimidos (Tu veras si necesitas más) • Sal y pimienta negra • aceite de buena calidad (si deseas puedas usar Oliva) • Ingredientes para el relleno: • langostinos, más o menos entre 16 y 18 langostinos medianos • atún en aceite o agua (170 gr. trae una lata) • Cebolla mediana (preferentemente morada), cortada lo más chiquito que puedas • palta durita (no te servirá la que este muy madura) • pimiento rojo lavado y cortado bien chiquito (opcional) •

harina de trigo (de la normal) • más de harina para usar durante el amasado • leche entera • levadura fresca prensada • mantequilla sin sal derretida • huevo grande • con agua templada • sal fina • Para el relleno del Pan de Jamón • jamón dulce (jamón cocido) • aceitunas rellenas con pimiento • pasas •

papa prensada • harina de trigo • huevo • sal • pimienta • nuez moscada

Para el Fondo de Pescado: • Carcasa completa del Pescado • Apio en • ajo • ginger (Kion) • Para la Salsa del Escabeche: • Cebolla grande o 2 medianas, cortadas gruesamente y bien lavadas y escurridas • Ajíes Verde (pero es de color anaranjado) lavado, despepitado y sin venas (para que no pique tanto, si quieres que pique No le sacas las venas) • aceite • Ají Panca en Pasta • Ají Amarillo en Pasta • Aceite de Achiote (si no tienes, aceite normal) •

plátanos maduros • Aceite • bocadillos • Queso mozzarella o prensado • Harina de trigo • Esencia de Vainilla caramelo • Leche • huevos • azúcar • sal

yucas peladas, cocidas y prensadas • con agua temperatura de ambiente • harina sin preparar • levadura fresca o en grano • con agua del cocimiento de la yuca • sal

Arroz • Papa sancochada y prensadas • Ají amarillo molido con ajos y pimienta comino • Mantequilla • Sal • carne de res parte pulpa • zanahorias • Ají colorado molido con pimienta comino y sal • vinagre blanco • Agregar aceite un poco a al aderezo

carne molida de pollo • cebolla finamente picada • ajo picado • perejil picado • huevos • avena licuada a polvo • aceite • ajo molido • pasta de tomate • tomates sin piel ni pepa licuada • sal y pimienta • laurel •

beterragas sancochadas y trenzadas exprimir sólo el jugo • palta partida en cuatro • papa arenosa sancochada y prensada • atún en trozos • tomate sin piel ni pepa picado en cubos • cebolla picada en cubos • limón • perejil • sal

harina • agua • mantequilla • azúcar • baja de sal • pimienta (opcional) • salchichas (yo usé las de hot dogs que me quedaron de la fiesta) • chile con carne • tomate grande • cebolla cabezona • cebollín • perejil •

harina de trigo con leudante • huevos • polvo para hornear • mantequilla • leche • azúcar • chicha o guarapo • leche en polvo • sal • queso prensado