Pulpas

pulpa de res, palmitos pequeña, aliño La Casona Vieja, Pepa de ajo, caldo, nuez moscada, maicena, espinas troceado, Cebolla perla picada gruesa en juliana, Pimiento rojo picado igual que la cebolla, De mortadela, Chorrito de crema de leche

yemas, pulpa sin semilla de maracuyá, leche condensada, triturados de galleta María (320 gr C/u), mantequilla sin sal derretida, sal, crema de leche, chocolate en barra, Nutella

camarón, Pulpa de coco, Leche, Cebolla blanca, Cebolla colorada, Pimiento verde, Pimienta, Pasta de ajo

Menudencias del pavo, pulpa de cerdo en medallones, jamón de pierna, jamón serrano, tomate riñón (1.5 por c/k de carne), cebollas perla grandes, ajo, almendras (100 gr. por c/k de carne), nuez, pasas, manzana roja grande (pelada y picada), aceitunas

pulpa negra de res, pimienta negra en grano, mostaza dijon, tomillo fresco, Romero fresco, Ají seco en hojuelas, sal gruesa, aceite de oliva, ajo, uni pan baguette, rúcula, aceite de oliva

agua, pulpa de mora, Mortiño o arándanos, pulpa de naranjilla, u clavo de olor, u pimienta dulce, canela, u ishpingo, u ataco, u cedrón hojas, u hojas de naranja, u hierba luisa

pescado, Pimiento, Cebolla, ajo, Achiote, Leche, Pulpa de coco, Maggi, Comino, Sal, Pimienta, Cilantro

pulpa de guayaba, chocolate blanco

agua, leche, cacao sin azúcar en polvo/cocoa, azúcar blanca, morena o panela, chocolate blanco de preferencia en gotas, chocolate oscuro en gotas, pulpa de limón mandarina

jugo puro o pulpa de limón, mantequilla/, huevo, azúcar blanca, agua, gelatina sin sabor, crema de leche, vidrio medianos con tapa o tazas o vasos o copas

claras de huevo, guayabas, azúcar, Mora(pulpa) o pueden usar colorante vegetal o jugos instantáneo

piña, de pulpa de coco, onz de leche, onz ron cartavio, onz de esencia de coco, Leche condensada, Cereza para decorar

cerdo, Ajo licuado con sal del Himalaya, pulpa de tamarindo, harina, Sal y pimienta, aceite de oliva, agua, zanahoria, cebolla paiteña, pimiento, azúcar

Pulpa de jaibas, cebolla perla, pimiento morrón, ajo, mantequilla, uni plátano rallado, maní en pasta, cebolla larga, achiote en pasta, aceite, salsa soja, salsa de ostión

Mantequilla, Azúcar granulada blanca, Harina de almendras, Sal, Harina, Cocoa amarga, Cobertura de chocolate semi amargo, Crema de leche, Mantequilla, Triple sec, Sal, Pulpa de mora

Camarón pelado y desvenado, Agua de la cocción del camarón, Cebolla paiteña, c. Jugo de limón, Sal, Cilantro finamente picado y lavado, Salsa de tomate, Pimienta, Tomate e pulpa, u Jugo de naranja, mostaza, u Ají cortado en dados muy pequeños y sin semilla

Tuile de naranja y nuez, Azúcar en polvo, Jugo de naranja, Ralladura de naranja 1/2 Uni, Mantequilla derretida, Harina, Nueces picadas, Mousse de champagne, Yemas 3 Uni, Jugo de naranja 1/2 Uni, Azúcar granulada, Champagne (vino espumante)

Carne de chivo o borrego en trozos, Sal, Comino, Aceite, refrito, Aceite achiote, Pimiento verde, Cebolla paiteña en brunoise, Tomate riñón, Ajo molido, Sal, Comino

Harina, Agua (recién hervida), Cerdo molido, Ajo, Jengibre, Sal, pimienta, soja c/n -, Ralladura de limón 4 Uni, Arvejas, Mantequilla, Sal, pimienta, azúcar, Pulpa de mango, Azúcar granulada

Huevos 3 Uni, Yema de huevo 2 Uni, Azúcar granulada blanca, Chocolate semi amargo (cobertura), Mantequilla, Harina, Fresas balsámicas, Fresas, Vinagre balsámico, Azúcar granulada blanca, Agua, Anís estrella 2 Uni

Masa sablee Horno, Mantequilla, Azúcar impalpable, Harina, Huevo 1 Uni, Relleno, Leche fresca, Azúcar granulada blanca, Yema de huevo 4 Uni, Maicena, Pulpa de maracuyá c/n -, Mantequilla

Para la pasta choux, Mantequilla sin sal, Agua, Harina, Sal, Huevos 4 Uni, Crema de frambuesas, Chantipack, Pulpa de frambuesa, Azúcar granulada, Decoración, Azúcar impalpable c/n -

Base de galleta Batidor globo, espátula de goma, cacerola, Galleta maría, Mantequilla, Clara, Azúcar granulada blanca, Agua, Pulpa de mango, Gelatina sin sabor, Crema de leche

Fideo grueso de arroz (fetuccini de arroz), Camarón, Pulpa de tamarindo, Azúcar morena, Cebollín, Salsa de ostión, Salsa de soja, Cebolla colorada 1 Uni, Ajo, soja 1 Taza, Sal, pimienta c/n -, Maní tostado

Base de galleta Batidor globo, espátula de goma, cacerola., olla, Galleta maría, Mantequilla, Merengue suizo, Clara de huevo, Azúcar granulada blanca, Pulpa de frutilla, Gelatina sin sabor, Crema de leche

Carne de Res (pulpa), uni Cebolla perla, Ajo, Tocino, uni Zanahoria, Apio, Vino Tinto, Fondo de res, Pasta de tomate, Mantequilla, Harina, Sal, pimienta negra, fondo de res c/n -

pimiento morro cortado en julianas, pimiento amarillo cortado en julianas, cebolla perla cortada en julianas, lbs. De arroz blanco, Achiote, lb. De carne o pulpa de cangrejo, De zanahoria cocida y cortada en cubos, De arveja cocida, pz. De albahaca en polvo, Cilantro picado, chds. De mantequilla baja en grasa, ajos enteros

pulpa de cerdo previamente picada, cebolla colorada, pimiento verde, laurel, ajo, cerveza, sazonador ajinomoto, Sal y pimienta negra