Rojo serrano

bacalao seco • sambo • zapallo • haba serrana • choclo tierno • alverjas • fréjol blanco • fréjol rojo • mote • garbanzo • fréjol tierno • chochos pelados •

Corvina (filete) • Limón 15 Uni • Choclo serrano 2 Uni • Cilantro • Cebolla colorada 2 Uni • Lechuga criolla • Ají rojo criollo fresco 4 Uni • Sal c/n - • Acompañantes • Camote amarillo 3 Uni • Maiz tostado

casareccia • pavo horneado picado en cubos • jamón serrano picado en juliana • cebolla perla picada en cuadritos • pimiento rojo picado en cuadritos • pimiento verde picado en cuadritos • perejil picado • mayonesa • salsa de tomate • vinagre balsámico • huevo duro finamente picado • Sal y pimienta

calabacin o zuchinis grandes • zanahorias grandes • pimentón rojo grande • pimentón verde grande • cebolla puerro • jamón serrano • Queso mozzarella generosamente • cdta. polvos curry, 1/2 cdta. comino, 1/2 cdta. de pimienta árabe • mantequilla • Semillas de sésamo • Pimienta de cayena • Orégano •

zucchini verde • zucchini amarillo • pte jamón serrano • tomates rojos • queso ibérico • queso parmesano • alcaparras • Aceite de oliva Con

frijol rojo • tocino • salchichas blancas • jamón serrano • sal y hierbas provenzales • aceite de oliva

Pan baguette • Jamón serrano • Tomate rojo • Aguacate • Salsa pesto

pan baguette • tomates rojos • jamón serrano • queso • albahaca fresca • manzana verde • Aceite de oliva y vinagre balsámico

mazo espinaca tierna • mix de vegetales • tomates rojos • cebolla puerro • pepino cohombro • jamón serrano • brotes de brócoli • Vinagreta

huevos • papas medianas • cebollas moradas • pimentón rojo grande • pasta de ajo • aceite de oliva • Sal y pimienta • jamón serrano • queso sabana (puede ser mozzarella)

. Tazas de arroz preparado del día anterior • ./2.pechuga de pollo asado • . Gramos de jamón serrano • . Gramos de camarones precocidos • . Granos de jamón dulce • . Gramos de Jamón de pierna o cerdo • . Láminas de jamón tajado • . Pimentón rojo asado y pelado • C/n. De puerro • . Ml de cerveza negra • . Cucharada de salsa de tomate • C/n. De aceite de oliva o mantequilla •

. Tazas de arroz de excelente calidad • . Gramos de lomo de cerdo o pierna de cerdo • . Trozo de jamón serrano dulce (150.gr) • C/n. De manteca de cerdo (Importante) • . Pimentón rojo • . Trozo de cebolla puerro • Sal. Pimienta negra • . Cucharadas de salsa de soja o china • C/n. De especias de la india • C/n. Vinagre para lavar el cerdo

pasta vermicelli • jamón serrano • champiñones naturales • tomates • cebolla de cabeza • ajos • pimentón verde o rojo • mantequilla • Vino blanco • aceite de oliva • Sal • Pimienta •

Espaguetti • Sal • Para la Salsa • Tomate maduro sin piel y sin semilla • cebolla pequeña cortada en cuadros • ajo • aceite de Oliva • Pimentón rojo en cuadritos (brunoise) • Jamón serrano, puedes substituir por tocineta (bacon)o curado • sal • caldo de ave (sin sal) o agua • Para el crocante de parmesano •

tomates cherry amarillos • tomates cherry rojos • ajo • albahaca picaditas y varias chiquititas • tallarines • sal, pimienta y un toque de hierbas italianas • aceite de oliva • mantequilla

Harina de garbanzo • Agua • Sal • Orégano seco • Pimentón ahumado opcional • Morrón o pimiento rojo • Agua • Azúcar • Sal • Cebolla blanca • Tomate rojo • Chile serrano 2unidades opcional •

Muslos de Pollo - PolloCoa • caldo de pollo • pimentón rojo • cebolla blanca • jamón serrano en trozos • aceite vegetal • sal • Pimienta negra molida • paprika • crema agria • Cilantro picado • albahaca

lentejas (si son de buena calidad no es necesario remojarlas el día anterior) Se puede hacer con menos cantidad • cebolla cortada en daditos (1 taza) • zanahoria cortadita (1/2 taza) • machacados • ajíes, verde y rojo cortaditos • trozos de codo de jamón serrano o tocineta (opcional) • tomates de perita maduros rallados • agua o caldo, (puede hacer falta ponerle más cantidad) • Sal y pimienta

cebollín grueso picadito • pimentón rojo en cuadritos • pimentón amarillo en cuadritos • pimentón verde en cuadritos • zanahoria rallado medio • ajo grandes • jamón serrano picadito • chorizo sarta dulce español picadito • queso manchego • harina de trigo • leche • sal, pimienta y nuez moscada •

arroz de fideos con uvas pasas cocido • uvas pasas • arroz • agua • aceite de oliva • sal • fideos cabello de ángel • pechuga de pollo cocida y desmechada • jamón serrano cortado en cuadritos • chorizo español cortado en cuadritos • salchichón ibérico cortado en cuadritos • zanahorias ralladas •

(de 3 kilos) lengua • --- fiambres: • jamón serrano • chorizo dulce • lomo embuchado • aceitunas deshuesadas • queso mozzarella • ciruelas pasas sin semilla • ó más panela molida (piloncillo) • Sal • orégano • estragón francés •

fusilli • aceite de oliva virgen extra • cebolla roja • ajo finamente picado • pimiento rojo • zucchini amarillo • zucchini verde • tomates cherry • jamon serrano • perejil liso finamente picado • queso parmesano rallado • Sal y pimienta

Berenjena pequeña (ya limpia, la laminamos, salamos al gusto) • Aceite de Oliva Virgen • Salpimienta • Pimiento rojo en julianas del mismo tamaño de las láminas de berenjena (eliminamos las nervaduras blancas y las semillas) • Jamón Serrano en tiras (deben ser del mismo tamaño de las láminas de berenjena) • Queso Parmesano (nosotros mismos compramos el bloque y lo rallamos) • Chips de Plátano Verde para decorar

pechugas de pollo (lo mas grandes posibles) • jamón serrano • queso amarillo • tocineta ahumada (bacon) • cebolla grande picada en juliana • pimentón rojo picado en tiritas • vino blanco • huevos sancochados cortados en rodajas • Aceitunas y alcaparras picadaditas • azucar • ajos y 1 aji picaditos • aceite •

Pimientos rojos para rellenar • calamares • pequeña de arroz • Tomate rallado • cebolla • pimiento verde y medio rojo • ajo • Sal y pimienta • Pimentón ahumado • Soja • Vino blanco • Caldo o de pescado

pechugas de pollo enteras • nata para cocinar • zanahoria • cebollas • Jamón serrano en loncha • Jamón serrano en taquitos • queso • Agua para batir 20 mililitros sal pimienta molida y aceite de oliva • Pimientos rojos de bote

elotes • grano de elote • Epazote fresco • camarón seco • ajo • Cebolla • Chile serrano seco • chiles guajillo • Chile ancho • Masa de maíz • Sal • agua de elote

huevos • aźucar • sal • harina • jamón serrano • aceitunas verdes • morrón rojo sofritado • mayonesa • huevos duros • lechuga

arroz • ajo • de cebolla blanca • chile serrano • Puré de tomate • consomate