Magdalena

aguacate maduro • tomates cherry partidos por la mitad • bolitas de mozzarella • aceite extra virgen y vinagre • sal y pimienta

Para las albóndigas: • carne picada (ternera y cerdo) • pan de molde • leche • vino oloroso • paté de setas • harina, sal y pimienta • Para la salsa de trufa negra: • caldo de carne • vino oloroso • champiñones • cebolleta •

salmón fresco • nata • caviar de mujol • sal y pimienta

pasta brisa • pimiento rojo • pimiento verde • berenjena • cebolla • ajo • aceite de oliva virgen extra

espárragos trigueros • patata pequeña • cebolleta • berberechos al natural • aceite de oliva virgen extra • sal y pimienta

queso roquefort • queso philadelphia • mayonesa • zanahorias cortadas en tiras

Ajustar las cantidades a gustos y necesidades • Falda de ternera • sal • pimienta • manzana • ciruelas pasas • piñones • cebolla • puerro • zanahoria • brandy

Calcular las unidades según número de invitados y si se toma de tapa o de segundo plato • carne de filete de ternera (ternera de calidad) • Tomatitos cherry • manzana (echar un poco de limón para evitar que no mantenga el color) • Brochetas o pinchos • Sal • Pimienta • Salsa de soja (comprar una de preferencia ya hecha) • azúcar • vino blanco

Salmón fresco: • Sal gruesa: 100 gramos • Azúcar: • Eneldo (especie aromática): • Mayonesa: • Pepinillos en vinagre: 20 grgramos • baguette-pan : • Cebolla: 20 grramos

harina de repostería: • aceite de oliva: • nata líquida: • gamba pelada: • sal fina: • mayonesa: • curry: • cebolla. • brandy: • leche entera: • huevos: • mantequilla:

Bacalao fresco (en salmuera): • pasta brick: 100 gr • Albahaca: • Aceite de oliva orujo: • Huevos:

Ajustar las cantidades al gusto y a los huevos que se desean por persona. Se calcula 1 kilo de patatas por cada cuatro huevos. Los demás ingredientes • Huevos • Patatas • Cebollas • sal • Aceite de oliva

pulpo de un kilo y medio con su tinta • habichuelas blancas • nabo • chirivia • Col • zanahoria • ajo • Pencas • cebolla • patatas grandes • arroz • panceta •

raciones de solomillo de 200 g cada una • leche • queso picón de tresviso • cebolla pequeña • brandy • Aceite • sal • pimientos

grmos de bonito fresco • patatas • cebollas • tomates maduros • pimientos verdes • pimientas rajas • ajo • laurel • pimienta • pimentón picante • medio • vino blanco •

ternera cortada en dados • cebolla • pimiento rojo cortado en trozos grandes • pimiento verde cortado en trozos grandes • berenjena cortada en dados • champiñón • sal • pimienta • Para la salsa • aceite de hierbas • vinagre de soja • caldo de carne •

alubia blanca • morcilla de arroz • tocino o panceta fresca • mano de cerdo • cerdo • oreja de cerdo • costilla de cerdo fresca • chorizo casero • berza • patatas • ajo • aceite de oliva •

carne de ternera • zanahorias • puerros • cebollas • tomates • ajo • laurel • romero • harina • aceite de oliva • caldo de carne • sal •

redondo de ternera • cebollas medianas • bacon • zanahorias medianas • puerro • vino blanco • aceite de oliva • caldo de carne • sal • pimienta • nuez moscada • hierbas aromáticas •

bonito del norte • pimientos de Isla (se pueden comprar por Internet) • cebolla grande • zanahoria • tomates • vino blanco • huevo • harina