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Siamese Comfort Club

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@cook_4435342
Bangkok
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Cook, Eat, Write, Repeat.
I am just a humble cooking mama who write one book about comfort food in Thai culture called "อิ่มอกอิ่มใจ : The comfort diary of friends and families' recipes," and on my way to the second one.

My comfort recipes are based on the taste of my family's kitchen or sometimes I just reinvented the old or even corrected the right taste at that particular moment how I want it to be. I make sure it is simple enjoyable, and satisfaction guarantee!

Cheers to the food security... food waste should be taken care of asap!!!

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    Vegan Mushroom Tomyum

    Mushroom Broth • stalls Lemongrass • kafir leave • galangal • Chilli • Assorted mushroom • Seasonning • Vegan Fish Sauce • Lime Juice • sugar • Chilli Paste (nam prik pao) optional • Garnish •
    • 1-2 person
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    Ham and Mushroom Cream sauce

    Bacon • Ham • Whipping cream • Milk • Emmenthal cheese • cooked pasta water • Champignons • Salt • Pepper
    • 2 servings
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    Classic Tagliatelle Bolognese Ragout

    pork • beef • salt • pepper • sauce • olive oil • cloved garlic • onion chopped • carrot chopped • pasata • red wine • salt •
    • 1.5-2h
    • 4 servings
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    Somen with Minced Beef and Broccoli sauce โซเมนราดหน้าเนื้อสับ

    Meat & Vegetable • chopped garlic • chopped ginger • vegetable oil • chopped tomatoes as much as it is left in the fridge • minced beef • shaoxing wine • Chinese kale • Sauce: • vegetable stock • corn starch • oyster sauce •
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      Kui Chai Todd: กุ่ยช่ายทอด (Deep Fried Chinese Garlic Chive Cakes)

      garlic chives • salt • vegetable oil • baking soda • sesame oil • oyster sauce • pepper • Flour dough: • rice flour • tapioca flour • arrowroot flour • boiling water •
      • 60 mins
      • 4 servings
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      Sweet corn soup

      butter • julienned onion • diced potatoes • sweet corn • vegetable stock • Salt and pepper
      • 40 mins
      • 4 servings
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      Simple Chicken Soup

      water • crushed coriander roots - this is just a touch of thai in chicken soup. If it is unavailable in your location you can use the powder one • garlic • ginger • white pepercorn crushed • chicken thigh • onions for soup • medium carrot • small onions for soup • Salt • ABC pasta, optional depending on how much you want to reminisce your childhood taste
      • 75 mins
      • 4 servings
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      Sardine rillettes

      sardines in olive oil • chopped shallot • sliced bird eye chilies • Extra virgin olive oil • clarified butter • onion pickles • lemon juice • Cornichons for garnish
      • 30 mins
      • 2 servings
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      Kao Tom Kai Cheek ข้าวต้มไก่ฉีก - Rice Porridge with shredded chicken

      chicken breast • sea salt • sesame oil • white pepper • water • ginger • garlic cloves • white peppercorns • chopped cellery • cooked rice • tianjin preserved vegetables • deep fried minced garlic
      • 45 mins
      • 2 servings
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      Cha Kway Teow ผัดซีอิ้วหมู

      Pork marinated 15 min • pork belly slices • Tapioca • maggi or soy sauce • white pepper • Step 2 Pan • smashed Garlic • pork fat oil • juliened bacon • rice noodles • sweet soysauce • soy sauce •
      • 15 mins
      • 2 servings

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    Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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