Vamos a comenzar cociendo las patatas y una vez las tengamos cocidas vamos a cortar en cuadraditos en otro cazo aparte vamos a cocer la menestra y en otro cazo aparte vamos a cocer 3 huevos durante 8 minutos

Y cuando ya todos los ingredientes los tengamos preparados y fríos comenzamos a montar la ensaladilla

En un bol vamos a ir añadiéndole la patata ya cortada en cuadritos palitos de surimi o cangrejo que también he cortado en cuadritos las aceitunas negras o verdes las que más os gusten atún escurrido los tres huevos cocidos que hemos troceado en trocitos y me he reservado las yemas para luego decorar en los platos a continuación añadimos la menestra y vamos añadirle sal a nuestro gusto y así ya nos valdría pero a mí me gusta darle otro toque y os lo pongo como opción este paso es opcional

A mí a la ensaladilla me gusta añadirle un poquito de pimienta y un poquito de ajo en polvo y lo mezclamos bien y lo vamos a reservar en la nevera para que cojan todos los ingredientes sus sabores

Y a continuación vamos a hacer la parte donde vamos a bajar las calorías y NO vamos a añadir la mahonesa vamos a hacer una salsa con dos yogures naturales sin azúcar los añadimos a un bol añadimos las 2 cucharada de mostaza pimienta a nuestro gusto y sal y vamos a mezclar cuando lo tengamos bien mezclado probamos por si tuviéramos que rectificar de sal cuando ya la tenemos reservamos

A continuación sacamos nuestra ensaladilla del frigorífico y añadimos la salsa de yogur que hemos hecho y mezclamos muy bien y ya tenemos nuestra ensaladilla lista para emplatar