Redondo de ternera rellena de ajos tiernos
Redondo enrollado, previamente relleno con una tortilla de ajos tiernos, panceta y pimiento de piquillo, se cuece en un sofrito de cebolla, ajo y tomate con vino; se sirve con patatas al horno.
Redondo de ternera rellena de ajos tiernos
Redondo enrollado, previamente relleno con una tortilla de ajos tiernos, panceta y pimiento de piquillo, se cuece en un sofrito de cebolla, ajo y tomate con vino; se sirve con patatas al horno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpian los ajos tiernos ya limpios y cortados en trocitos los freímos con un poco de aceite y se hace la tortilla muy fina para el relleno y se reserva.
- 2
Se estira bien la carne como una sabana y se salpimienta y se pone la tortilla bien estirada.
- 3
Y la carne picada bien estirada encima, la panceta , el pimiento del piquillo que cubra toda la carne y se enrolla atándola con un cordel.
- 4
Se pone una cazuela con un poco de aceite y se sella el redondo y se reserva , en el aceite mismo que sellamos la carne, se tuesta el pan y los ajos y la cebollas ,el tomate y la hoja de laurel.
- 5
Cuando esta todo bien dorado se pone el redondo y se pone el vaso de vino y el caldo de carne ,se tapa la cazuela y se deja cocer durante 40 o 60 minutos.
- 6
Se pasa todas las verduras por el chino y se deja que se reduzca la salsa; la carne se corta en rodajas y se sirve con la salsa y unas patatas al horno
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