Freimos las patatas a tiritas, en una sartén con abundante aceite de oliva, cuando esten blanditas, las sacamos y ponemos sobre una fuente.

Freimos entonces los huevos y los ponemos encima de las patatas, dejamos en la sartén un poquito de aceite y freimos los ajos laminados.

Cuando se esten dorando añadimos un chorrito de vinagre, removemos bien, rompemos los huevos y echamos los ajos con el vinagre por encima, servimos inmediatamente.