Ponemos al fuego una cazuela de barro con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente freimos las colas de rape salpimentadas y pasadas por harina, cuando esten las apartamos.

En el mismo aceite rehogamos las gambas un par de minutos y apartamos, y en el aceite que queda en la cazuela añadimos los ajos picados con el perejil, el vino sal, y el agua.

Cuando empiece a hervir añadimos las colas de rape, las gambas y los huevos duros pelados y cortados a rodajitas, hacemos 10 minutos, rectificamos de sal y apartamos, servimos inmediatamente.