
Rollo de Café

Rollo barnizado con miel de aron y relleno con crema moka, se decora con crema de café y nueces enteras, se sirve bien frío.
Rollo de Café
Rollo barnizado con miel de aron y relleno con crema moka, se decora con crema de café y nueces enteras, se sirve bien frío.
Paso a paso
- 1
**Pastel de esponja**: Se cierne la harina junto con la maizena agregue las nueces y mezcle. En un tazon bata los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, integre los ingredientes secos en forma envolvente, se coloca la mezcla en una charola previamente enharinada y engrasada con papel encerado se hornee por 10 minutos a una temperatura de 400ºF ó 200ºC hasta que este dorada.
- 2
En una toalla de cocina se le espolvorea azúcar glass y se voltea el pastel usando la toalla como guía, se enrolla y se deja reposar.
- 3
Miel en una cacerola se pone el agua y el azúcar al fuego por 7 minutos hasta que la azúcar se empieza a caramelizar, deje enfriar y añada el ron, moviendo para que el azúcar se disuelva.
- 4
En un bol bata la crema hasta que este firme integre la mezcla de café con movimientos envolventes, desenrolle la esponja y barnice con la miel de ron unte con dos terceras partes de la crema de moka y vuelva enrollar una vez mas.
- 5
Pase a un platón rectangular decore con crema de moka restante y las nueces enteras. Meta al refrigerador una hora antes de servir.
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