Batimos el huevo, cortamos la cebolleta en juliana y el pimiento en taquitos finos.

Pochamos la cebolleta y el pimiento. Cuando este echar el maiz (bajamos a fuego medio)

Cuando este tostado añadír el quesito y lo removeis con todo asta que este bien mezclado.

Lo mezclamos con el huevo y sazonamos con una pizca de perejil y ajo (si no tenéis podéis sofreis 1 ajo pequeño junto con la mezcla anterior)

Hacemos la tortilla a fuego medio.

Y a comer