Ñoquis
Un plato distinto, rico y para cocinar en familia, en argentina mis tías se juntaban todas a cocinar en conjunto y una de esas comida eran ñoquis.
Ñoquis
Un plato distinto, rico y para cocinar en familia, en argentina mis tías se juntaban todas a cocinar en conjunto y una de esas comida eran ñoquis.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocer las papas con piel, bien lavadas, agregar sal y 2 o 3 hojas de laurel, cocinar hasta que estén blandas evitar que se pasen en agua.
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Sacar las papas cuando estén blandas y dejar que se enfríen para luego quitar la piel.
- 3
Una vez peladas las papas, molerlos ya sea con un pisa papas o con batidora, pero no deben quedar grumos
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Una vez bien molidas, agregamos 2 huevos revolvemos bien y luego agregamos el kilo de harina, pero de a poco, ir agregando y revolviendo sin que se formen grumos, la masa debe quedar compacta y no debe pegarse en las manos, Amasar muy bien la masa, que quede todo bien unido.
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Separar la masa en varias partes y comenzamos a hacer bastones de masa, del grosor del dedo pequeño y luego cortamos pequeños pedazos de no más de 1 cm, usamos la harina que teníamos extra para espolvorear en la superficie y donde los vamos a ir dejando
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Este paso es más estético que funcional, pero en argentina lo hacen. 😂🤭 Los ñoquis para que sean ñoquis, deben tener una forma como De caracol con una tablita especial que yo no tengo pero lo hice con un tenedor, tomamos el noqui y lo pasamos por la parte de atrás del tenedor hacia abajo presionandolo contra los dientes, como en la foto
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En paralelo mientras hacemos los ñoquiz debemos preparar la salsa y el pollito, para esto picamos nuestra cebolla mediana y la echamos a sofreír en conjunto con 1 hoja de laurel.
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Agregamos el pollo y y 1/de vino blanco, dejamos cocinar hasta que esté cocido nuestro pollo
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Una vez cocido el pollo, lo podemos retirar o lo dejamos mezclarse con la salsa.
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Agregamos a nuestra olla los 500 cc de salsa de tomate y si tenemos algunos tomates naturales se los agregamos en trozos pequeños, agregamos 2 hojas de laurel y si el vino se evaporo todo, agregamos muy poquito
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Una vez los ñoquis listos y la salsa y pollo listos, ponemos a hervir 5 litros aprox de agua o dependiendo de su olla más grande, la ponemos con sal y laurel, (yo agregue mucho laurel, porque lo que más recuerdo es que estaba todo pasado a laurel, si no son fanáticos del laurel pueden omitir o ir mezclando con albahaca u orégano.
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Cuando el agua esté hirviendo añadir algunos ñoquis, los iremos cociendo de a poco, la idea es que los que agreguemos no se amontonan en el fondo
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Como saber cuando están listos, cuando estos floten, y he aquí la importancia de que tengan el grosor y largo justo, si no pueden quedar crudos en el centro. Cuando estén flotando dejar unos cuantos minutos extras para asegurarnos que estén bien
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Los retiramos del agua caliente con un espumador y agregamos a la salsa de tomate y revolvemos, por lo general se cocinan rápido así que vamos agregando y a los pocos minutos están cocidos. (yo estaba sola y al final me quedaron. Un poco gruesos por ende debí dejarlos cocinar varios minutos más después que flotaron)
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Una vez, cocinados y mezclados con la. Salsa de tomate estamos listos para servir junto al pollito. Tradición de Argentina, a los que le sale el laurel de la salsa, lavan la Loza 🤭🤭
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