Salpimentar la carne, enharinar y sellarla en una sartén con aove. Reservar

Trocear las verduras (excepto los guisantes) y sofreír unos 10 minutos.

Verter todo en una olla exprés, añadirle un buen chorro de vino tinto y dejar evaporar el alcohol. A continuación añadir el caldo de carne o agua en su defecto y tapar la olla rápida. Dejar unos 30/45 minutos y apagar.

Pasado ese tiempo, abrimos la olla cuando se pueda y seguimos añadiendo los guisantes y dejando cocer un poco más con la olla abierta, probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

A mi me encanta acompañar esta receta con patatas fritas, ya que suele quedar caldito donde mojar pan o patatas 😋